Instagram | Das war der Oktober.

Der erste Mittwoch des Monats schreit mal wieder nach meinem Instagram-Rückblick. Darum ist es wieder Zeit den vergangenen Monat Revue passieren zu lassen. Viele schöne Momente, viel leckeres Essen, ein Abstecher ans Meer und vor allem auch wunderbar warme Temperaturen.

Wenn du mir auf Instagram folgen möchtest, findest du mich dort als acakeadaycom.

Instagram Rückblick Oktober

Ausgezeichnete Weine und sehr leckere rheinische Häppchen bei der Rhein Connection.

Instagram Rückblick Oktober

Auf dem Good Food Festival gab es viele Leckereien von regionalen Anbietern.

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Der goldene Oktober zeigte sich auch wettertechnisch von seiner absolut schönsten Seite.

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Bloomon brachte den Spätsommer in meine Wohnung. // Apfel-Zimt-Strudel gegen Herbstblues.

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Schöner Shoppen in Köln. // The Vaccines im Kölner Luxor.

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Die erste Herbstdeko wurde geshoppt und anschließend Sushi im Mei Wei genossen.

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Ein kleiner Ausflug in die mallorquinischen Sonne. Mehr dazu gibt es nächste Woche.

Pancake-Glück mit meinem liebsten Herbstgemüse: Feine Kürbis-Pancakes mit Blaubeer-Sauce

Rezept Kürbis-Pancakes

Heute serviere ich den zweiten Kürbis-Streich für dieses Jahr! Nach den Kürbis-Mokka-Kuchen-Schnitten gibt es heute ein weiteres süßes Rezept mit meinem Lieblingsherbstgemüse. Hübsche gold-orangen Kürbis-Pancakes mit Blaubeer-Sauce. Das Rezept ergibt genau die richtige Anzahl Pancakes für eine Person als Hauptspeise oder für zwei als Dessert oder Teil eines ausgiebigen Frühstücks.

Rezept Kürbis-Pancakes

Rezept Kürbis-Pancakes

Diesen Herbst wird der Kürbis auf A Cake A Day absolut im Fokus stehen. Ich kann einfach nicht genug bekommen von dem hübschen, orangenen Gemüse bekommen. Neben süßen und deftigen Kürbisschnecken wird u.a. auch eine süße Frühstücksvariante mit Kürbis und Quinoa auf den Tisch kommen – ich freue mich schon drauf! Vielleicht bist du ja aktuell genauso kürbisverliebt wie ich und hast Lust eines der anderen Gerichte nachzukochen bzw. nachzubacken, die es in den letzten Jahren auf den Blog geschafft haben.


Hab ein ganz tolles Wochenenden mit deinen Lieben! :heart:

Rezept Kürbis-Pancakes

Rezept Kürbis-Pancakes

für 1-2 Personen

Für die Pancakes:
100 g Kürbis-Püree
100 ml Milch
1 Ei
1 EL geschmolzenes Kokosöl
1 TL Zimt
1 TL Vanille aus der Mühle
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Pr. Salz

Für die Sauce:
200 g TK-Blaubeeren, aufgetaut
40 g Zucker
1 EL Zitronensaft

 

 

 

 

1. Für die Pancakes das Kürbis-Püree mit dem Koksöl, der Milch, dem Ei, dem Vanillinzucker und den Gewürzen in einer Schüssel glatt rühren.

2. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz vermischen und zu den anderen Zutaten geben und alles gut verrühren.

3. Eine Pfanne mit etwas Koksöl ausfetten und die Pancakes portionsweise nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken bis sie goldbraun sind.

4. Währenddessen alle Zutaten für die Saue in einem kleinen Top aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit dem Pürierstab pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es dürfen ruhig noch ein paar ganze Blaubeeren erhalten bleiben.

5. Die Kürbis-Pancakes mit der Blaubeersauce sofort servieren.

Rezept Kürbis-Pancakes

Drinks with a view: Die Bar mit der tollsten Aussicht über die Dächer von Lissabon

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Drinks with a view – und was für ein Ausblick! Heute nehme ich dich noch einmal mit nach Lissabon, um dir eine der tollsten Rooftop Bars der Stadt zu zeigen. Dir Park eröffnet jeden Tag um 13 Uhr die Pforten, um dir einen atemberaubenden Blick über die Dächer Lissabons bis hin zur Tero-Brücke zu bieten. Auf den bequemen Holzmöbeln genießt du nicht nur die Aussicht, sondern auch gute Cocktails, Wein, Bier und eine Auswahl an Burger-Gerichten. Ab 22 Uhr wird die Bar zum Club. Welcher DJ an welchem Tag auflegt, erfährst du bei Facebook.

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Den Eingang der Bar zu finden ist ein bisschen tricky. Auf der Straße Calçada do Combro findest du bei der Hausnummer 58 ein Parkhaus. Dort gehst du einfach durch die Einfahrt für die Autos, biegst direkt links ab und gehst durch die Tür zum Aufzug. Mit ihm fährst du bis ins oberste Stockwerk und gehst noch eine Etage zu Fuß hoch bis zum Eingang der Bar. Dann heißt es Drinks ordern, Ausblick genießen und eine mehr als gute Zeit haben!

Park Bar
Calçada do Combro 58
1200-433 Lisboa

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Dies ist heute übrigens auch mein letzter Post über Lissabon. Ich hoffe, meine Impressionen und Berichte aus der portugiesischen Hauptstadt haben dir gefallen und nicht genervt. Letztendlich waren es ja wirklich viele, viele Fotos und Eindrücke aus Lissabon, die ich mir dir geteilt habe. Alle Posts kannst du hier nochmal nachlesen.

Hab noch eine tolle Woche! :heart:

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Lissabon Rooftop Bar Parkbar

Genau das richtige für regnerische Herbst-Samstage: Cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit Hackbällchen

Rezept Kürbis-Kokos-Suppe mit Hackbällchen

Kein Herbst ohne Kürbis! Und erst recht nicht ohne Kürbis-Suppe! DAS Rezept für Kürbis-Suppe gibt es ja eigentlich gar nicht. Ob mit Orangen, mit Möhren oder mit Süßkartoffeln. Kürbis-Suppe kann unheimlich variantenreich zubereitet werden und schmeckt immer toll. Heute zeige ich dir das Rezept für meine diesjährige Lieblingsvariante mit Kokosmilch und Ingwer. Als Einlage gibt es viele, kleine Rinderhackbällchen, aber auch ein Garnelenspieß würde wunderbar zu dieser Suppe passen.

Rezept Kürbis-Kokos-Suppe mit Hackbällchen

Rezept Kürbis-Kokos-Suppe mit Hackbällchen

Die Suppe ist genau das richtige für so einen schmuddeligen Herbsttag in deutschen Gefilden, oder? Kerzen an, die Decke ausgebreitet und mit einer großen Schale dieser gelborangenen Suppe aufs Sofa verziehen – am Wochenende darf man das! Ich habe zwar gerade das Glück etwas weiter im Süden Temperaturen über 20°C zu genießen, aber zu dieser Kürbis-Kokos-Suppe würde ich auch hier nicht nein sagen.

Hab ein ganz feines Wochenende mit deinen liebsten Menschen! :heart:

Rezept Kürbis-Kokos-Suppe mit Hackbällchen

Rezept Kürbis-Kokos-Suppe mit Hackbällchen

für 3 Personen

Für die Suppe:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 cm)
1 Bio-Hokkaido, gewürfelt
800 ml Hühnerbrühe
2 TL Chiliflocken
1 Orange
400 ml Kokosmilch
1 Pr. Zimt

Für die Hackbällchen:
400 g Rinderhack
3 EL Semmelbrösel
1 Ei
2 EL Tomatenmark
2 EL Senf

1. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und alles darin anschwitzen.

2. Den Kürbis gut putzen, in Spalten schneiden, von den Kernen und dem Heu entfernen und anschließend in Stücke schneiden. Den Kürbis mit in den Topf geben und etwa 10 Minuten dünsten.

3. Alles mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Chiliflocken hinzugeben und alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Währenddessen alle Zutaten für die Hackbällchen verkneten und mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen. Die Hackmasse zu kleinen Bällchen formen. Entweder in etwas Öl in der Pfanne von allen Seiten anbraten.

5. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Orange auspressen. Den Saft und die Kokosmilch zu Suppe geben und kurz untermixen. Die Suppe mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Hackbällchen zur Suppe geben und sofort servieren.

Rezept Kürbis-Kokos-Suppe mit Hackbällchen

Lieblingslocations | Die Markthalle in Lissabon

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira

Kein Städtetrip ohne Markthallen-Besuch! Ich mag Markthallen mit all ihren Gerüchen und Farben ja schon ziemlich. Darum habe ich dich ja auch schon mit in die Markthalle im Viadukt in Zürich, Saluhall in Stockholm, Markthalle in Cannes und die Rindermarkthalle in Hamburg genommen. Darum musste natürlich auch ein kleiner Ausflug in die Lissaboner Markthalle Mercado da Ribeira sein.

Neben den klassischen Produkten wie Sardinen und Portwein findest du in der Markthalle natürlich auch jede Menge frisches Gemüse und Obst. Besonders schön fand ich den Foodcourt, der direkt neben der klassischen Markthalle angelegt ist. Dort findest du eine Vielzahl kleiner Händler, die u.a. Wein, Pflanzen und süßes Konfekt anbieten, sowie zahlreiche kleine Restaurants verschiedener Länderküchen – darunter auch eine kleine Filiale des Sea Me – bei denen man direkt an der Theke bestellt und anschließend an einem der vielen Tische speist.

Magst du Markthallen auch so gerne wie ich?

Mercado da Ribeira
Av. 24 de Julho 50
Lisboa

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira

Lissabon Markthalle Mercado da Ribeira