Wenn Spinat, Gurke, Kiwi und Apfel auf Banane und Mango treffen: Mein liebster Green Smoothie.

Rezept Green Smoothie

Grüne Power für dieses mistige Aprilwetter. Wie ich es liebe. Letzte Woche gab es noch strahlenden Sonnenschein in Kombination mit shirtfreundlichen Temperaturen und wenn ich dieses Wochenende nach draußen gehe, ist es vor allem eins: Grau, kühl und ziemlich nass. Wann wenn nicht jetzt ist daher die beste Gelegenheit für einen Green Smoothie, der nicht nur lecker ist, sondern auch von oben bis unten vollgestopft mit jeder Menge Vitamine.

Rezept Green Smoothie

In meinen grünen Smoothie verirrte sich zugeben auch etwas gelb. Mango und Banane sind einfach wunderbar für die Süße und die Konsistenz. Aber ansonsten bestechen alle Zutaten durch tiefstes grün, so wie es eben bei einem Green Smoothie sein muss: Spinat, Gurke, Kiwi und ein grüner Apfel. Magst du Smoothies auch so gerne wie ich? Welche Zutaten müssen in deinen Lieblingsmoothie unbedingt rein?

Rezept Green Smoothie

für 2 Portionen

1 reife Mango
1 reife Banane
1 grüner Apfel
1 Kiwi
1/3 Gurke
3 Handvoll Spinat
Saft einer Orange
etwas stilles Mineralwasser

Das Mango, die Banane, den Apfel, die Kiwi und die Gurke schälen, die Mango und den Apfel entkernen und alles in Stücke schneiden. Das Obst zusammen mit dem Spinat und dem Orangensaft in den Mixer geben und fein pürieren. Etwas Mineralwasser hinzugeben und erneut gut durchmixen. So viel Mineralwasser hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

 

 

 

 

 

Rezept Green Smoothie

Oh du schöner Frühling: Bärlauch Gnocchi

Rezept Bärlauch Gnocchi

Hach, du schöner Frühling, ich mag dich! Ansteigende Temperaturen und Sonnenschein lassen die Stimmung erheblich steigen. Die Sommersprossen sprießen und der erste kleine Sonnenbrand des Jahres macht bei der langen Abstinenz der Sonne in den letzten Wochen fast schon überschwänglich glücklich.

Rezept Bärlauch Gnocchi

Rezept Bärlauch Gnocchi

Aber auch kulinarisch hast du ja einiges zu bieten, du feiner Frühling. Frischer Spinat, Rhabarber und natürlich auch der grüne Superstar meines heutigen Posts: Bärlauch! Magst du den wilden Knoblauch auch so wie ich? Auf meinen Blog hat es bisher zwar nur Bärlauch-Risotto geschafft, aber auch Klassiker wie Bärlauch-Butter und Bärlauch-Pesto muss ich einfach jedes Jahr im Frühling zaubern. So simpel, so lecker!

Rezept Bärlauch GnocchiRezept Bärlauch Gnocchi

Heute sollen es aber Bärlauch-Gnocchi geschwenkt in etwas Chili-Knoblauch sein. Gerade zu zweit sind die Gnocchi im Nu zubereitet. Gerade die Zubereitung des Teigs profitiert vom Teamwork. Einer knetet und rollt aus, der andere sticht die Gnocchi vom Teigstrang ab und prägt sie mit der Gabel. On top gibt es praktischerweise noch gute Gespräche und auch ein frischer Weißwein trinkt sich zu zweit wesentlich besser. In Sachen ultimativer Hübschheit der Gnocchi üben wir nocheinmal. In Sachen Geschmack können sie sich aber schon jetzt sehen lassen.

Happy Sunday! :heart:

Rezept Bärlauch Gnocchi

für 2 Portionen

1 Bund Bärlauch
500 g mehlig kochende Kartoffeln
90 g Hartweizengrieß
40 g Mehl
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Chiliflocken

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen. Anschließend in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

2. Die Kartoffelmasse mit dem Hartweizengrieß und dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Hälfte der Bärlauchblätter mit einem Schuss Milch pürieren und ebenfalls unter den Teig kneten. Wenn der Teig noch zu feucht ist und klebt einfach nach und nach noch etwas Mehl unterkneten.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von etwa 1,5 cm Durchmesser formen und jeweils etwa 2 cm große Stücke abschneiden. In jede Gnocchi mit der Gabelspitze eindrücken.

4. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gnocchi in das noch leicht kochende Wasser geben und gar ziehen lassen. Wenn die Gnocci an die Oberfläche steigen noch etwa 3 Minuten im Top lassen und anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Topfholen.

5. Den Knoblauch schälen, den Kern entfernen und in feine Scheiben schneiden. Den übrigen Bärlauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Chiliflocken andünsten. Anschließend die Gnocchi hinzugeben und kurz anbraten. Den Bärlauch ebenfalls hinzugeben und kurz unterrühren.

Rezept Bärlauch Gnocchi

Instagram | Das war der März.

Gut, okay, der Monat April ist schon wieder zur Hälfte rum, dennoch mag ich noch kurz auf den vergangenen Monat zurückblicken. Es gab – wie immer – viel leckeres Essen, eine Woche Schnee und Sonne in den Bergen, die ersten Sonnenstrahlen des diesjährigen Frühlings und die Hochzeit einer meiner liebsten Freundinnen.

Wer mir auf Instagram folgen möchte, der findet mich dort als acakeadaycom.

Instagram Rückblick März
Leckerste Milchreisaufläufe mit Quark, Birne und Walnuss wurden mit der Lieblingskommilitonin gezaubert. // Speis und Trank mit den liebsten Düsseldorfer Bloggermädels Christina, Denise und Maren im K”.

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Eine Woche Ski fahren und jede Menge Sonne und Schnee in Saalbach-Hinterglemm…

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… natürlich auch mit feinstem Weitblick in die Alpen und der ein oder anderen Hüttenpause…

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… und natürlich mit jeder Menge leckerem Essen wie Kaiserschmarren oder Pistenpicknick.

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Der St. Patricks Day wurde standesgemäß im Irish Pub zelebriert und das Leben an sich wie so oft im Hüftgold.

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Wenn du Thunfisch magst, wirst du die Sashimi Pizza in der Pizzabar Prinzipale lieben! Oder bist du Erdnussfan? Dann ist der Peanutbuttercheesecake ganz bestimmt was für dich!

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Die ersten Sonnenstrahlen wurden jacken- und stiefellos genossen.

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Ich habe endlich über meine Reise nach Dubai gebloggt und das feine Köln wurde auch mal wieder besucht.

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Und auch die Liebe wurde zelebriert mit den liebsten Menschen und viel Spaß mit dem Photoboothautomaten.

Sushi Sushi Mjam Mjam Mjam – oder wo gibt es das leckerste Sushi in ganz Düsseldorf?

Sushi bestellen in Düsseldorf

Und das nicht im Restaurant, sondern vom Lieferdienst. Wer liefert in Düsseldorf einfach das beste Sushi? Der Lieferdienst klingelt bei mir generell eher selten an der Türe. Da gibt es schon mal die Pizza vom Pizzamann des Vertrauens – bevorzugt in der Klausurenphase oder ab und zu mal Sonntags zum Tatort. Aber so richtig glücklich macht mit geliefertes Essen einfach nicht.

Freitag Mittag habe ich die beiden letzten Klausuren meines Lebens geschrieben – somit fällt die gelieferte Pizza während der Klausurenphase zukünftig schon mal weg – und zur Belohnung musste danach einfach eine riesen Portion Sushi her. In dem Rahmen habe ich für dich zwei der Sushi Lieferdienste Düsseldorfs* getestet: Man Thei Sushitaxi* und Sushi Kaiser*. Damit ich die beiden Sushi Lieferdienste auch wirklich bewerten konnte habe ich bei beiden eine recht klassische Zusammenstellung mit Miso-Suppe, Sake Maki, Maguro Nigiri, Sake Nigiri, Ebi Nigiri und California Rolls bestellt plus jeweilige Besonderheiten der Karte.

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Sushi bestellen in Düsseldorf

Los geht’s mit Sushi von Man Thei Sushitaxi. Die Lieferung erfolgte mit drei Minuten vor vereinbarter Lieferzeit mehr als pünktlich auch die roten Boxen machen optisch was her. Wenn man sich die Speisekarte von Man Thei anschaut kommt man schon mal in Entscheidungsschwierigkeiten. Neben Sushi an sich gibt es auch eine große Auswahl an Vorspeisen, Salaten und Goyza. Klar, dass da auch fein gesalzene, knackige Edamame unbedingt mit bestellt werden mussten – lecker! Einzig die Zusammenstellung der Menüs trifft sagt mir nicht zu. Da ist immer etwas dabei, was ich nicht mag, aber das ist Geschmackssache.

Sushi bestellen in Düsseldorf Sushi bestellen in Düsseldorf

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Auch Sushi Kaiser liefert mit zwei Minuten nach vereinbarter Lieferzeit immer noch pünktlich. Es bisschen enttäuschend ist im direkten Vergleich mit ManThei die Verpackung in Form von Plastikschalen, die weder hübsch anzusehen noch umweltfreundlich sind. Dafür sind Ingwer und Wasabi in kleinen grasförmigen Trennpapieren platziert und so vom Sushi separiert, was die Verpackung fast schon wieder wett macht. Die Speisekarte ist nicht ganz so umfangreich wie die von ManThei, dafür sagen mir die Zusammenstellungen der Menüs fast ausnahmslos alle zu. Salate findet man allerdings gar nicht im Angebot sowie eine weitaus geringere Auswahl an Vorspeisen und auch nur eine Sorte Goyza. Dafür hat man aber die Wahl zwischen fünf Sorten Aburi Sushi – Sushi mit gegrilltem Fisch – was ich bisher gar nicht kannte. Ich nahm Thunfisch – superlecker!

Sushi bestellen in Düsseldorf

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Und welcher Lieferdienst ist nun der besserer? Wirklich klar kann ich mich nicht entscheiden. In Sachen Misosuppe geht der Punkt eindeutig an Sushi Kaiser. Große Tofustücke, bestreut mit Sesam und ein schön intensiver Geschmack. In Sachen Sushi liegt aber Man Thei vorne, wenn auch nur um Haaresbreite. Auf den Fotos siehst du nochmal den direkten Vergleich: Links jeweils das Sushi von Man Thei, rechts das Sushi von Sushi Kaiser. Beide überzeugen mit wirklich großen, frischen Fischstückchen. Man Theis Rollen sind aber noch ein bisschen größer und mit Perfektion gerollt. Vor allem bei den California Rolls geht der Punkt klar an Man Thei – besser geht es nicht oder? Und wo bestellst du am liebsten Sushi?

Sushi bestellen in Düsseldorf

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Dieser Post entstand in freundlicher Kooperation mit Lieferheld – vielen Dank. Meine eigene Meinung bleibt davon natürlich wie immer unangetastet.

Macht auch meine beiden liebsten Osterhäschen glücklich: Mango-Pancakes mit Kokos- und Reismehl.

Osterrezept gesunde Pancakes mit Mango

Happy Easter! Auf dem Osterfrühstückstisch stehen heute diese feinen Mango-Pancakes mit knusprigem Ostereier-Topping. So selten ich auch zu Süßigkeiten aus dem Supermarkt greife, aber diese schokolierten Mandeln mit dieser Zuckerkruste, die so herrlich knackt beim Reinbeißen, gehören bei mir irgendwie immer zu Ostern dazu. Neidisch beäugt wird dieser Pancake-Ostereier-Traum von Liesel und Lothar, meinen beiden Bunnyfreunden, die jetzt zu Ostern wieder aus ihrem Winterschlaf geholt wurden. Ziemlich kitschig, ich weiß, aber zu Ostern darf das mal sein, oder was meinst du?

Osterrezept gesunde Pancakes mit Mango

Wenn man die süßen Ostereier und den Puderzucker weglässt, bestechen diese Pancakes übrigens ausschließlich durch gute Zutaten. Letzte Woche hatte ich nämlich einen kleinen Shoppingflash im Reformhaus und ich habe höchstmotiviert Kokos-, Reis-, Buchweizen- und Teffmehl nach Hause getragen. Denise von Foodlovin nutzt für ihre wunderbar kreativen Rezepte ja desöfteren Alternativen zum Klassiker Weizenmehl und hat mich absolut angefixt dem Weizenmehl auch mal den Rücken zu kehren.

Osterrezept gesunde Pancakes mit Mango

Zukünftig wird es wohl noch das ein oder anderer Rezept mit diesen Mehlsorten geben. Der erste Eindruck ist jedenfalls schon mal gut. Für die Pancakes habe ich Kokos- und Reismehl verwendet und vor allem die Kokosnote schmeckt man auch fein heraus – lecker! Jetzt muss ich mich nur noch reinfuchsen, ob sich diese Mehle in Sachen Backeigenschaften vom normalen Weizenmehl unterscheiden und falls ja wie. Hast du da schon Erfahrung?

Hab ein feines Osterwochenende mit all deinen Lieben um dich rum, jeder Menge gutem Essen und vielleicht ja auch dem ein oder anderen gesucht und gefundenem Ostereier! :heart:

Osterrezept gesunde Pancakes mit Mango

für 2 Portionen

250 ml Mandelmilch
2 Eier
50 g Butter
90 g Kokosmehl
60 g Reismehl
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
3 Pr. Vanille (aus der Mühle)
2 Prise Zimt
1/2 Mango
Butter zum Braten

1. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit der Mandelmilch und dem Vanillemark in einer Rührschüssel verquirlen. Anschließend die Butter unterrühren.

2. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stückchen schneiden.

3. Die Mehlmischung zu den trockenen Zutaten geben und unterrühren. Anschließend die Mango unterheben.

4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und die Pancakes nacheinander bei geringer Hitze braten. Die Pancakes wenden sobald die Oberfläche zu stocken beginnt und etwa weitere 5 Minuten braten.

5. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Osterrezept gesunde Pancakes mit Mango