Jeden Samstag wird im Rahmen der Sendung Trackback nämlich ein Blogger interviewt. Vorgeschlagen wurde ich von der lieben Laura, die bereits letzte Woche die Ehre hatte. Was ich so zu sagen hatte, könnt ihr euch hier anhören.
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Heute gibt es mal wieder einen Plätzchenklassiker aus Omas Rezeptbuch. Spitzbuben mit einer Füllung aus Brombeermarmelade und anstelle der Puderzuckerschicht ziert Hagelzucker, der so schön zwischen den Zähnen knackt, die Oberseite der Plätzchen.
Wie ihr unten sehen könnt, konnte ich nicht am Hirsch-Herz-Kreuzstich-Windlicht vorbeigehen, das ihr schon aus dem Post zur weihnachtlichen Wohninspiration kennt. Ich finde es einfach absolut zauberhaft. Hach, ihr schönen Hirsche :heart: .
Zutaten:
400g Mehl
200g Butter
3 Eigelb
100g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
50g gemahlene Haselnüsse
etwa 1/2 Tasse Brombeermarmelade
Hagelzucker
Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf den Zitronensaft und die Marmelade mit den Knethaken eines Handrührgerates zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und je gleich viele Ringe und Plätzchen ausstechen.
4. Beide auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C) etwa 10 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
5. Die Marmelade mit dem Zitronensaft verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Anschließend die Ringe aufsetzen.
6. Die Plätzchen hauchdünn mit Milch bestreichen und in Hagelzucker tauchen.
Jetzt muss aber auch mal ein anderes Weihnachtssüß außer Plätzchen her. Darum wurde kurzerhand der Teig für Lebkuchenmuffins angerührt, die sich mit einer frischen Puderzuckerschneeschicht schmücken. Oben drauf noch etwas kandierter Ingwer (mhhhh :heart: ) und ich einschließlich meiner Lieben sitzen zufrieden an der adventlichen Kaffeetafel. Schnell nachbacken und lasst es euch anschließend schmecken!
Zutaten (für 6 Stück):
75g Honig
50g Rohrzucker
30g Butter
2 EL Milch
125g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Chili
1/2 TL Pfeffer
1 EL Kakao
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Pr. Salz
1 Ei
50g gehackte Mandeln
Zubereitung:
1. Den Honig, den Zucker, die Butter und die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen.
2. Das Mehl mit dem Zimt, dem Lebkuchengewürz, dem Chili, dem Pfeffer, dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron und dem Salz vermischen. Die Honigmasse unterrühren und anschließend die Eier und die Mandeln ebenfalls unterrühren.
3. Den Teig in die Muffinform füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C) etwa 25 Minuten backen.
4. Die Muffins gut 5 Minuten ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
5. Mit Puderzucker bestäuben und mit kandiertem Ingwer, Ananas o.Ä. garnieren.
Noch gut zwei Wochen bis Heiligabend – habt ihr schon alle Geschenke zusammen? Wenn nicht, habe ich hier eine kleine Geschenkinspiration für alle, die noch Geschenke für Küchenfeen und Herdrocker (welch passender maskuliner Gegensatz zur Fee) suchen oder ihr beschenkt euch einfach selbst. Gegen die schönen Messlöffel und die Küchenwaage hätte übrigens auch ich nichts unter meinem Weihnachtsbaum.
6 – Kressegärtner // 7 – Recipe Journal // 8 – Cupcake-To-Go-Box // 9 – Küchenuhr // 10 – Herzkochlöffel
11 – Messlöffel // 12 – Teigschaber // 13 – Waage
Ich liebe, liebe, liebe Erdnüsse und Erdnussbutter. Plätzchen mit Erdnüssen und/oder -butter habe ich aber komischerweise noch nie gebacken, daher wurd es jetzt mehr als Zeit das mach nachzuholen. Die beiden Sterne haften aufeinander dank eines Klecks Honigs und somit ist die Erdnusshonigleckerleckerverschmelzung perfekt. Das Rezept der wunderbar saftigen Kokosmakronen, die weiter hinten in der Plätzchenschale liegen, findet ihr übrigens bei der Laura, bei der ich heute einen kleinen Gastbeitrag geschrieben habe.
Zutaten (für etwa 40 Stück):
300g Mehl
1 Msp. Backpulver
125g Butter
50g brauner Zucker
100g cremiger Honig
100g Ernussbutter
100g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf die Zartbitterschokolade mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1/2cm dick ausrollen und gleich viele große und kleine Sterne ausstechen.
3. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C) im unteren Drittel etwa 10 Minuten backen.
4. Die Sterne auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5. In die Mitte der großen Sternen etwas Honig geben und die kleinen Sterne aufsetzen.
