Diesen Makronen gehört mein Herz: Feinste Kokosmakronen nach Omas Rezept

Das Thema erste eigene Wohnung ist ja sowieso spannend. Und bei einer gewissen Affinität für das Thema Essen ist da natürlich auch die Küche ein zentraler, wichtiger Ort. Viele Utensilien hatte ich zwar schon, einige sind aber auch neu eingezogen. So auch zum Beispiel diese wunderbaren Schüsseln von Ib Laursen, die mir von Verspieltes zur Verfügung gestellt wurden. Vielleicht könnt ihr euch ja sogar noch an den Shop erinnern. Im Sommer hatte ich ihn euch hier schon mal genauer vorgestellt und seit dem hat sich einiges getan.

Natürlich gibt es nach wie vor viele schöne Artikel u.a. der Kategorien Papeterie, Living sowie schönes für Kinder, seit kurzem werden aber eben auch Produkte der dänischen Marke Ib Laursen angeboten. Das sind u.a. Schüsseln, Rührschüsseln, Tortenständer, Kuchen-, Muffin- und Auflaufformen sowie hübsche kleine Wohnaccessoires. Alle Porzellanartikel sind in verschiedenen Pastelltönen erhältlich und haben mein Herz ziemlich erobert. Egal ob als Obstschale oder kleine Helferlein beim Backen.

Da ich mir vorstellen könnte, dass vielen von euch die Produkte von Verspieltes ebenfalls sehr gut gefallen, darf ich heute einen 25€ Gutschein verlosen. Wie ihr beim Gewinnspiel teilnehmen könnt, erfahrt ihr unten am Ende dieses Artikels.

Und hier noch das Rezept für die Kokosmakronen, die seit Jahren zu jedem Weihnachten gebacken werden. Komplett fertig mit Schokoglasur sehen sie übrigens so aus.

Zutaten:
80g Kokosraspeln
2 Eiweiß
200g Marzipan
100g Puderzucker
1 EL Rum
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitronen
50g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1. Das Eiweiß steif schlagen und die Hälfte des gesiebten Puderzuckers mit der Marzipanmasse unter den Eischnee heben.

2. Die Kokosraspeln, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und den Rum hinzufügen und alles zu einem grobflockigen Teig verarbeiten.

3. Mit dem Teelöffel Teigportionen abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

4. Die Makronen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 150°C) etwa 20 bis 25 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

5. Die Schokoladenglasur schmelzen und die Makronen zu einem Drittel eintauchen.

Die Schälchen machen sich aber nicht nur in der Küche und auf dem Esstisch gut, sondern auch auf dem Schreibtisch gefüllt mit einer großen Portion Nervennahrung :p .

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Feine Frühstücksinspiration: Mit Schoko-Bananen-Shake, Stollen-Triffle und Beeren-Joghurt-Müsli startet ihr super in den Tag.

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Aktuell gibt es von der Marke Alpro eine sehr schöne Bloggeraktion. Unter dem Motto 365 breakfasts a year stellen Blogger Frühstücksideen vor, die sie aus Produkten von Alpro kreiert haben. Da ich persönlich den Heidelbeerjoghurt von Alpro sehr lecker finde und er öfter in meinem Kühlschrank steht, habe ich mich natürlich gefreut, dass auch ich bei der Aktion mitmachen darf und dabei auch weitere Produkte von Alpro kennenlernen durfte.

Die drei Frühstücksrezepte sind allesamt nicht aufwändig und sehr schnell zuzubereiten, was mir persönlich immer sehr wichtig ist, wenn man auch an einem vielleicht etwas stressigerem Morgen unter der Woche ein schönes Frühstück neben dem klassischen Nutellatoast genießen möchte.

Meine erste Frühstücksidee ist ein Schoko-Bananen-Drink mit einer kleinen Milchschaumhaube. Ich persönlich mag die Kombination von Schokolade und Banane sehr. Wer mag kann den Drink natürlich auch warm genießen und ein paar Minimarshmallows in ihm schmelzen lassen.

Zutaten:
250ml Alpro Schoko Drink
1 Banane
50ml Milch
Zimt

Zubereitung:
Die Banane pürieren, mit dem Schoko Drink mischen und alles in ein Glas füllen. Die Milch aufschäumen und auf den Bananen-Schoko-Drink gießen. Mit etwas Zimt bestreut servieren.

Dank dem Stollen macht sich diese Frühstücksidee auch wunderbar bei einem ausgedehnten Frühstück zur Weihnachtszeit. Gut vorzubereiten – z.B. für ein Frühstück mit Gästen – ist die kleine Joghurt-Kirsch-Stollen-Kombination nebenbei übrigens auch.

Zutaten (für 1 Glas):
150g Alpro Joghurt Natur
3 EL Sauerkirschen (aus dem Glas)
Stollenkonfekt

Zubereitung:
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und das Stollenkonfekt klein schneiden. Den Joghurt in ein Glas füllen und anschließend die Kirchen und das Stollenkonfekt auf diesem schichten.

Die dritte Frühstücksvariante ist eines meiner persönlichen Lieblingsfrühstücke. Joghurt, Müsli, Nüsse und frische Beeren sind nicht nur ein leckerer, sondern auch ein gesunder Start in den Tag.

Zutaten:
200g Alpro Joghurt Heidelbeere
3 EL Müsli
1 EL Mandeln
1 EL Walnüsse
3 EL Heidelbeeren

Zubereitung:
Die Walnüsse und die Mandeln fein hacken und unter das Müsli mischen. Den Joghurt in eine Schale füllen und mit dem Müslimix und den Beeren servieren.

Habt einen feinen Start in die neue Woche!

Schneebestäubte Mandelguglchen

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Weihnachtliche Küchlein sind mindestens genauso toll wie all die leckeren Plätzchen. Und viele kleine Miniguglhupfe machen sich auf der Adventskaffeetafel fast noch besser als ein großer. Dank recht geringem Mehlanteil ist die Konsistenz schön schwer und der Mandelgeschmack kommt herrlich intensiv durch. Es wird garantiert nicht bis zur nächsten Adventszeit dauern, bis sie das nächste mal gebacken werden.

Zutaten:
100g gemahlene Mandeln
80g Zucker
40g Mehl
1/2 EL Backpulver
2 Eigelb
50ml Orangensaft
2 Eiweiß
1 Pr. Salz
Puderzucker

Zubereitung:
1. Die Mandeln, 2/3 des Zuckers, das Mehl und das Backpulver gut vermischen. Die Eigelbe und den Orangensaft zugeben und unterrühren.

2. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Guglhupfform gut ausfetten und den Teig einfüllen. Die Küchlein etwa 15 bis 20 Minuten backen. Anschließend kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

4. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der schöne filigrane Untersetzer ist übrigens von miamore. In dem Shop gibt es generell so viele schöne Dinge u.a. für die Wohnung und die Küche, Papeterie, Wellness , die man an liebsten alle sofort haben möchte…oder doch eher haben muss! Auf dem Bild unten seht ihr jedenfalls meine persönlichen Lieblingsartikel. Auch weihnachtliche Artikel sind bei miamore zu finden und wer weiß, vielleicht findet ja noch jemand von euch ein Weihnachtsgeschenk im Shop.

Beim Rezept habe ich mich übrigens an den Mandelkuchen aus Sizilien aus Wünsch dir was: Geschenke aus der Weihnachtsküche angelehnt. Das Buch kann ich absolut jedem empfehlen, der gerne selbstgemachte süße und auch pikante Kleinigkeiten aus der Küche verschenkt.

Habt ein wunderbares drittes Adventswochenende! :heart:

Weihnachtliche Ingwer-Würfelchen

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Was ich an der Weihnachtszeit am meisten mag, sind die vielen verschiedenen Gewürze. Backen mit Zimt, Pfeffer, Anis und natürlich auch Ingwer passt einfach wunderbar zur Winterzeit. Genau wie die kleinen Ingwer-Würfelchen, deren Rezept ich euch heute vorstellen möchte.

In kleineren Supermärkten ist kandierter Ingwer eventuell etwas schwerer zu bekommen. Alle gut sortierten, größeren Supermärkte führen ihn aber auf jeden Fall. Schaut zur Not im Reformhaus vorbei, denn dort stehen die Chancen kandierten Ingwer zu bekommen ebenfalls gut.

Und welche Gewürze verbackt ihr am liebsten in euren Plätzchen?

Zutaten (für etwa 50 Stück):
100g kandierten Ingwer
100g Puderzucker
170g kalte Butter
250g Mehl
80g gehackte Haselnüsse
1 Pr. Salz
Zitronensaft
Puderzucker

Zubereitung:
1. Den kandierten Ingwer in etwa 0,5cm große Würfelchen schneiden und 50 Stückchen zur Seite legen.

2. Den restlichen Ingwer mit dem Puderzucker, der Butter, dem Mehl, den Haselnüssen und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2cm dick quadratisch ausrollen und in Klarsichtfolie gewickelt gut eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Anschließend die Folie wieder entfernen und aus der Teigplatte etwa 50 Würfel mit 2cm Kantenlänge schneiden.

5. Die Würfel im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°C) auf der zweiten Schiene von unten etwa 15 Minuten backen bis die Ränder der Würfel leicht braun sind.

4. Die lauwarmen Ingwerwürfel in den zimmerwarmen Ingwersirup eintauchen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen und abkühlen lassen.

5. Inzwischen für die Glasur die Limette auspressen. Restlichen Puderzucker mit 3 El Limettensaft glatt verrühren.

6. Aus Zitronensaft und Puderzucker je nach Geschmack einen Guss anrühren, die Würfel damit bestreichen und mit dem restlichen Ingwer dekorieren.

Mhhh…knusprig zarte Mandelherzen.

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Heute dürft ihr bei mir hinter das 7. Türchen des Blogger-Adventskalenders schauen. Ich habe mich für eines meiner absoluten Lieblingsplätzchenrezepte entschieden, die seit ich denken kann zu Weihnachten gebacken werden. Nicht zu süß, wunderbar mürbe und mit zartem Mandelgeschmack. Natürlich schmecken sie nur in Herzform so gut :p .

Sonntag werde ich wahrscheinlich komplett von Mehl eingestäubt in der Küche stehen und Plätzchen und weihnachtlichen Kuchen backen. Seit gestern funktioniert der Backofen wieder und es kribbelt mir in den Fingern endlich wieder viele viele köstliche Plätzchen zu zaubern.

Das morgige Türchen öffnet übrigens die liebe Michi – schaut unbedingt vorbei :heart: .

Zutaten:
250g Butter
120g Puderzucker
2 Eigelb
100g ungeschälte, gemahlene Mandeln
350g Mehl
80g geschälte Mandelhälften

Zubereitung:
1. Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker und einem Eigelb schaumig rühren.

2. Die gemahlenen Mandeln und das gesiebte Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.

3. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

5. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit zwei Mandelhälften pro Herz verzieren.

6. Die Herzen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C) 8 bis 10 Minuten backen.

7. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.