Es muss nicht immer Tomate und Basilikum sein: Sommer-Caprese mit Nektarine, Pfirsich, Pflaume, Heidelbeeren und feinstem Büffelmozzarella.

Rezept Sommer Caprese

Caprese steht für Sommer, für laue Abende und ein Hauch italienische Leichtigkeit. Aber der feine Büffelmozzarella muss ja nicht immer auf den Klassiker Tomate-Basilikum treffen, oder was meinst du? Darum hat mich die momentane Verknalltheit in Steinobst erneut gepackt. Nach dem Sommerguglhupf und den Pfirsich-Muffins, soll heute nochmal etwas weniger süßes auf meinem Tisch landen.

Rezept Sommer Caprese

Weißt du was das beste an diesem Sommercaprese ist? Es ist flotti-karotti fertig! Du kommst nach einem anstrengend Tag hungrig von der Arbeit, der Uni oder der Schule nach Hause und möchtest dir nochmal was gutes tun. Da braucht selbst die TK-Pizza im Backofen länger bis sie auf deinem Lieblingsteller liegt – und sie macht dich garantiert auch nur halb so glücklich.

Rezept Sommer Caprese

Los gehts! Pflücksalat (Rucola oder Feldsalat gehen natürlich auch) und die Handvoll Obst waschen. Die Kollegen Pfirsich, Nektarine und Pflaume fix entkernen und in Spalten schneiden. Alles auf deinem Lieblingsteller drapieren und zum Schluss mit einer halbierten Kugel feinstem Büffelmozzarella krönen. Schnell noch ein Schuss Olivenöl und dunklen Balsamico drüber und mit bestem Meersalz und Zitronenpfeffer würzen.

Rezept Sommer Caprese

Hab ich zu viel versprochen? Eine Zubereitungszeit von vielleicht drei Minuten dreiundvierzig. Ein frisches, gesundes Essen auf dem Teller und ein Geschmackserlebnis von Süß und Herb im Mund. Besser kann dein Feierabend gar nicht starten! Funktioniert natürlich auch am Wochenende. Da bleibt einfach mehr von deiner kostbaren Freizeit über – perfekt!

Happy Weekend! Lass es dir gut gehen!

Rezept Sommer Caprese

für 2 Personen

2 Handvoll Pflücksalat
2 Nektarinen
2 Pfirsiche
2 Pflaumen
2 Handvoll Blaubeeren
2 Kugeln Büffelmozzarella
Balsamico
Olivenöl
Zitronenpfeffer
Meersalz

1. Den Salat und das Obst waschen und trocken tupfen. Die Nektarinen, Pfirsiche und Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden.

2. Den Salat auf die Teller geben, das Obst ebenfalls anrichten und den Büffelmozzarella halbiert mittig auf das Obst setzen.

3. Alles mit etwas Olivenöl und dunklem Balsamico beträufeln und mit dem Meersalz und dem Zitronenpfeffer würzen.

 

 

 

 

Rezept Sommer Caprese

PS: Gewinnspielendspurt – bis morgen kannst du noch hier beim kleinen Give Away anlässlich des Starts von A Cake A Day mitmachen. Viel Glück! :heart:

Lieblingslocations | Das Schnell Veg in Düsseldorf

SchnellVeg Düsseldorf

Seit Ende Juni gibt es ein neues veganes Restaurant in Düsseldorf. Als ich es in der Bagelstraße im Stadtteil Pempelfort betrat, überzeugte gleich die Einrichtung: Ein gemütlicher Stilmix aus Palettentischen, Lampen aus Konservendosen mit farbigen Kabeln und vor allem der bunte Stuhlmix hat mein Herzchen höher schlagen lassen. Toll, da mag ich bleiben!

Aber die Einrichtung selbst soll natürlich nicht im Fokus stehen, sondern die vielen Leckereien, die die beiden Inhaber Christian Wannags und Max Thyson – übrigens beide gelernte Hotelfachmänner – auf den Tisch bringen. Und das tun sie überaus sympathisch, frei von jeglichen Klischees zu veganer bzw. vegetarischer Ernährung und absolut zwanglos.

SchnellVeg Düsseldorf

SchnellVeg Düsseldorf

SchnellVeg Düsseldorf

SchnellVeg Düsseldorf

Allein beim Blick auf die Karte bekam ich mal wieder Entscheidungsschwierigkeiten. Drei Burgervarianten aus Seitan oder Tofu in feinsten Kombinationen wie u.a. mit karamellisierten Zwiebeln, frischem Spinat oder Humus. Verschiedenste Salate mit kleinen feinen Extras wie Avocado, Falafel oder gegrilltem Gemüse. Außerdem stehen noch Pizza, Flammkuchen und Pasta auf der Karte.

Der Freund entschied sich trotz anfänglicher Zweifel („Wird man da überhaupt satt?“) für den Flammkuchen Marseille mit gegrillter Aubergine und Cocktailtomaten, frischem Spinat und Feigen sowie karamellisierten Zwiebeln, Basilikum und Mandelpesto. Und schau an, es mundet auch ohne Fleisch ganz vorzüglich! Für mich gab es den Salat Agadir mit Aubergine, Falafel, Humus und Sprossen. Vorweg gab es noch als kleines Amuse-Gueule ein Crostini mit Tomate. Allesamt einfach lecker und wunderbar frisch!

SchnellVeg Düsseldorf

SchnellVeg Düsseldorf

SchnellVeg Düsseldorf

Das nächste mal möchte ich unbedingt die Burger und ein Dessert probieren und das am liebsten bei strahlendem Sonnenschein. Vor dem SchnellVeg sitzt man bei gutem Wetter nämlich ziemlich toll! Wie ihr auf den Fotos erkennen könnt, ist das Schnellweg klein aber fein. Reserviert daher unbedingt vorher einen Tisch, wenn ihr der Vegetarian Eatery and Bar demnächst mal einen Besuch abstattet!

SchnellVeg – Vegetarian Eatery and Bar
Bagelstraße 130
40479 Düsseldorf
www.facebook.com/schnellveg

SchnellVeg Düsseldorf

PS: Vielen Dank natürlich auch für die zahlreichen positiven Worte zum Blog-Relaunch hier per Kommentar, bei Facebook, per Nachricht oder Mail. Ich habe mich über jeden sehr gefreut! Bis Sonntag kannst du übrigens noch beim Gewinnspiel anlässlich des Starts von A Cake A Day mitmachen. Ich drücke beide Daumen ganz fest! :heart:

Give Away | Konfetti und Luftschlangen zum 9. Bloggeburtstag: Willkommen auf A Cake A Day!

Schön, dass du da bist! Heute vor neun Jahren ging gutentag.info online und nun blogge ich schon fast ein Drittel meines Lebens! Puh, eine wahnsinnig lange Zeit. Klar, dass sich im Laufe der Jahre einiges getan hat, sowohl bei mir persönlich als auch natürlich in der Blogkultur an sich.

Foodblogs gab es 2005 im Prinzip überhaupt nicht und auch ich bloggte damals weit mehr über persönliche Themen. Der Blog war mehr ein Hauch virtuelles Tagebuch und eine Art Gedankenablage, der stets eine Art Begleiter meines Lebens war. Und auch ich selbst habe mich natürlich in den letzten neun Jahren weiterentwickelt. Von der Schulbank ging es in die Uni und nebenher in die Arbeitswelt und natürlich auch meine persönlichen Interessen, für die mein Blog immer Platz bot, haben sich verändert, weiterentwickelt und Leidenschaften haben sich herauskristallisiert.

Vor allem die Themen Essen, Kochen, Backen und Reisen wurden immer wichtiger und fanden vermehrt einen Platz auf meinem Blog. Darum war gutentag.info seit September 2010 auch unter der Domain annelovesfood.com erreichbar. Nach wie vor haben diese Themen einen festen Platz in meinem Alltag, in meinem Herzen. Parallel wurde der Wunsch nach einer einzigen Domain immer größer, die meinen Blog vollständig repräsentiert, eingängig ist und vor allem auch zu mir passt. Ein wenig schwer ist es mir dennoch gefallen mich von der Domain zu trennen, die neun Jahre für meinen Blog stand, dennoch bin ich davon überzeugt, dass der kleine Blog Relaunch absolut die richtige Entscheidung war!

Und darum freu ich mich umso mehr, dass ich dir heute endlich zeigen kann, in was die letzten Wochen und Monate so viel Energie und Arbeit geflossen ist. Los ging es mit der Domainfindung. Gar nicht so einfach, schließlich soll die neue Domain mich wieder einige viele Jahre begleiten. Nach einem guten halben Jahr hin und her überlegen fiel die Wahl auf A Cake A Day. Der Part a cake soll die Food-Komponente repräsentieren und a day bietet Platz für all die weiteren Themen, die ich liebe, wie z.B. Posts über Reisen und Städtetrips.

In Sachen Design war mir nach einem leichter wirkenden, hellen Layout mit einem Hauch mint. Ohne die wunderbare Michaela wäre der Relaunch nicht möglich gewesen. Sie ist für das tolle Design verantwortlich, hatte so viele großartige Ideen und war auch nach gefühlten 47912 Mails, die zwischen uns hin und her gingen, nicht müde weiter an Kleinigkeiten zu feilen und ich kann mich eigentlich nur 204810 mal dafür bedanken, dass das Design exakt so geworden ist, wie ich es mir immer gewünscht habe. Danke Michaela! :heart:

Am besten klickst du dich selbst mal durch den Blog, um die tolle neuen Extras zu entdecken. Ich persönlich bin verzaubert von dem Rezept-Download als PDF, den Favorite-Posts ganz unten im Footer und dem „Das könnte dich auch interessieren“-Plugin, dass du unter jedem Posts findest. Aber auch das Archiv und die Posts der einzelnen Kategorien sind nun wunderbar aufgeräumt und übersichtlich.

Da mein Blog aber nur durch die vielen zahlreichen, wunderbaren Leser – wie dir! – existieren kann, gibt es heute zum 9. Bloggeburtstag und zum Launch von A Cake A Day ein kleines Gewinnspiel. Wie genau du mitmachen kannst, erfährst du am Ende des Posts und vielleicht bist ja genau du einer der acht Gewinner, der einen der Preise des Bloggeburtstagspakets gewinnt.

Und bevor ich mich nun komplett um Kopf und Kragen schreibe, möchte ich einfach nur noch zwei Hände voll Konfetti in die Luft schmeißen und viele, bunte Luftschlangen hinterher pusten, den 9. Bloggeburtstag und den Launch von A Cake A Day feiern und mich mit ein bisschen Pipi in den Augen bei Michaela für all ihre Unterstützung bedanken, bei den Sponsoren für die Bereitstellung der Preise für das Gewinnspiel und natürlich bei all meinen wunderbaren Lesern, genau wie dir. :heart:

Ich freu mich so auf die zukünftigen Posts und Projekte mit und auf A Cake A Day!

Gewinnspiel

1 – Anschlagbrett mit Tafel von Ib Laursen über Mia More // 2 – Logbuch einer Reise & Mein tolles neues Leben 3 von Eine der Guten // 3 – 20€ Gutschein für Project Life über Dani Peuss // 4 – Aktionsbox „Dinner for 2“ von Bloomy Days // 5 – Buch „Törtchenzeit“ von der lieben Jessi // 6 – 80€ Gutschein von Design 3000 // 7 – 20€ Gutschein von Jamata // 8 – Reisejournal Paris & 2 Sets Masking Tape von RSVP Berlin

Du möchtest gewinnen?
1. Gib im Kommentarformular deinen Namen und deine E-Mail-Adresse an, damit ich dich im Falle des Gewinns kontaktieren kann.
2. Schreibe ins Kommentarfeld, was dir an A Cake A Day besonders gut gefällt und/oder welche Themen du dir zukünftig auf meinem Blog wünscht.
3. Was würdest du am liebsten gewinnen? Nenne die jeweilige Nummer deines Wunschgewinns.
4. Teilnehmen kannst du bis Sonntag, den 21. September um 23.59 Uhr.

Das Gewinnspiel gilt für Leser aus Deutschland, Österreich und Schweiz. Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung der Gewinne nicht möglich.

Feinster Sommerguglhupf: Wenn Nektarine, Pfirsich und Aprikose auf Kokos und Mandeln treffen.

Rezept Pfirsich-Nektarinen-Guglhupf

Wenn der Sommer langsam schwindet, muss man ihn zumindest auf dem Kuchenteller erhalten, oder? Mein liebstes Steinobsttrio findet sich zwar schon so gut wie täglich in meinem Frühstücksschälchen gefüllt mit Müsli, Haferflocken oder Hirse sein, dennoch musste ein saftiger Sommerguglhupf her. Darum hat mein Steinobsttrio Bekanntschaft mit Kokosraspeln, Mandeln und Joghurt gemacht, um zusammen mit Mehl, Eiern, Zucker und Butter zu einem saftigen Teig zu verschmelzen.

Rezept Pfirsich-Nektarinen-Guglhupf

Heraus kommt ein feiner Gugelhupf, der perfekt ist für die spätsommerliche Kaffeetafel, an der du zusammen mit deinen liebsten Menschen um dich rum und einer heißen Tasse Kaffee vor dir die immer noch warmen Strahlen der Sonne genießt – klingt gut, oder?

Happy Weekend! Lass es dir gut gehen!

PS: Dreimal darfst du raten, wer schon ziemlich hibbelig und bis zum Maximum voll mit Vorfreude vor dem Laptop sitz! Noch zwei mal schlafen!

Rezept Pfirsich-Nektarinen-GuglhupfRezept Pfirsich-Nektarinen-Guglhupf

für 1 Guglhupf-Form

200 g weiche Butter
100 g Zucker
100 g Vollmilch-Joghurt
4 Eier
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
100 g Kokosraspeln
100 g gemahlene Mandeln
1 Nektarine
1 Pfirsich
3 Aprikosen
Puderzucker

1. Den Backofen auf 180° vorheizen (Ober-/Unterhitze) und die Guglhupfform gut mit etwas Butter ausfetten. Das Obst waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.

2. Die Butter mit einem Mixer cremig rühren. Den Zucker hinzufügen und unterrühren. Anschließend nach und nach die Eier sowie den Joghurt hinzugeben und ebenfalls unterrühren.

3. Das Mehl mit dem Backpulver, den Kokosraspeln und den Mandeln vermischen und nach und nach unterrühren. Anschließend das Obst vorsichtig unterheben.

4. Den Teig in die Form füllen und den Guglhupf im unteren Drittel des Backofens etwa für 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Anschließend den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form erkalten lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

5. Den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und anschließend den Sommergugl genießen!

Rezept Pfirsich-Nektarinen-Guglhupf

Noch 9 Tage bis zum 9. Bloggeburtstag: Neuer Name, neue Domain, neues Design

alleswirdneu

So langsam wird das kribbeln in den Fingern immer stärker und mein Herz hüpft immer höher. In neun Tagen – am 15. September – feiert mein Blog seinen neunten Geburtstag und somit einen kleinen Neustart. Ich freue mich so sehr, euch endlich den neuen Namen und die neue Domain zu präsentieren und natürlich auch das neue Design zu zeigen, in das die letzten 8 Wochen so viel Arbeit floss. Oben seht ihr schon mal einen kleinen Vorgeschmack in Sachen Logo, Schriftart und Farbgebung. Schon jetzt möchte ich der wunderbaren Michi Danke sagen, ohne die der kleine Relaunch gar nicht erst möglich gewesen wäre.

Kann nicht jetzt schon der 15. September sein? Maximal hibbelig umschreibt meinen aktuellen Gefühlzustand bestens. Ich hoffe so, dass euch mein neuer alter Blog gefällt. :heart: