Ostseeliebe | Mhhhh…diese Luft!

Ich genieße gerade wieder ein paar Tage an der Ostsee. Die frische Luft einsaugen, den Wind um die Nase wehen lassen, den Wellen zuhören. Meine persönliche Liebeserklärung an die Ostsee veröffentlichte ich ja schon kürzlich – hier könnt ihr sie nochmal lesen :) .

Ich hoffe, ich komme mit ein paar Fotos im Gepäck wieder. Ein kleiner Mini-Städtetrip nach Hamburg auf dem Rückweg ist auch noch geplant. Endlich mal wieder zu Urban Outfitters und dem Herrn Max möchte ich auch schon seit einer halben Ewigkeit einen Besuch abstatten.

Und bis ich wieder da bin gibt es noch den einen oder anderen Post der Lecker-Lecker-Kategorie :) .

Ananas-Kokos-Curry

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Was ich neben dem Geschmack an dem Curry so mag? Es geht super schnell! Innerhalb von gut zehn Minuten ist der Reis gekocht und in der Zeit ist auch die Sauce fertig. Ich mag die Kombination von Süße und Schärfe unheimlich gerne und die rote Currypaste von Wan Kwai schmeckt mir schon an sich so gut, dass die Sauce auch nichts weiter braucht als Kokosmilch und süße Ananas. Garnelen runden das Curry ab aber auch mit Huhn stell ich es mir lecker vor. Einzig ein grünes asiatisch angehauchtes Dekoelement fehlt auf dem Foto!

In nächster Zeit werde ich wohl mehr in die Richtung ausprobieren. Es gibt schließlich noch grüne und gelbe Currypaste und massig Zutaten, die Platz in einem Curry finden können. Rinderfiletstreifen, Fisch, Sojasprossen, Zuckerschoten, Möhre, Champignons – mir fällt da schon was ein. Was muss unbedingt in euer Lieblingscurry?

Zutaten (für 2 bis 3 Portionen):
280 g Ananas
400 ml Kokosmilch
2 TL rote Currypaste
200 g Garnelen
Reis

Zubereitung:
1. Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stückchen schneiden.

2. Die Ananasstücke mit der Kokosmilch und der Currypaste aufkochen.

3. Die Garnelen hinzufügen und in dem Curry erhitzen.

4. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und dazu servieren.

Feine Billetterie: Eine Rolle voll Glück

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Letzte Woche lag dieses kleine, schnuckelige Päckchen in meinem Briefkasten. Allein schon das Format zauberte mir irgendwie ein Lächeln auf die Lippen, was sich beim Anblick des Inhaltes nochmal vergrößerte. Eine ganze Rolle pures Glück und weitere Wertmarken, auf denen Liebe, Ideen, Kuss, Sex, kein Sex, Gesundheit, Gefallen, Spaß, Erfolg, Einladung oder Gutschein zu lesen ist, waren darin enthalten.

Die Wertmarken stammen von der Feinen Billetterie aus Hamburg. Hinter dem Projekt stehen Andrea und Christian, die wie ich finde aus etwas total Simplen etwas Großartiges geschaffen haben. Klassische Billetts mit farbigen Hintergründen und schönen Schriftarten bedruckt. Wer freut sich beispielsweise während einer stressigen Prüfungsphase nicht über eine Wertmarke, die Erfolg wünscht und einen gleichzeitig auch noch zum schmunzeln bringt? Für alle geschenkfaulen sind die „Gutschein“- und „Einladung“-Wertmarken die Rettung in der Not und für die kopfschmerzgeplagte Ehefrau ist natürlich die „Kein Sex“-Wertmarke eine enorme Bereicherung :p .

Und hiermit geht an jeden von euch Lesern eine (zumindest virtuelle) Wertmarke mit Glück!

Fluffige Buttermilch-Pancakes mit Himbeeren

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So langsam, aber sicher nähert sich die Konsistenz meiner Pancakes der der amerikanischen. Das „Geheimnis“ ist wahrscheinlich das steif geschlagene Eiweiß. Bleibt die Frage wie viel von den restlichen Zutaten hinzugefügt werden muss. Die Buttermilch war ein Experiment praktischen Hintergrunds – das drohende Ablaufen des Mindesthaltbarkeitsdatums. Gebettet auf Vanillejoghurt, bestäubt mit Puderzucker und ein paar Himbeeren oben drauf versüßten sie mir heute morgen mein Frühstück.

Zutaten (für etwa 16 Stück):
3 Eier
125 g Mehl
250 ml Buttermilch
1 Pck. Vanillinzucker

Zubereitung:
1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

2. Die Eigelbe mit dem Mehl, der Buttermilch und dem Vanillinzucker verrühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben.

3. Esslöffelgroße Portionen Teig in etwas Öl bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Spaghetti Quiche

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Pasta und Blätterteig – ob das wohl zusammenpasst? Auf der Website von Essen & Trinken fand ich das Rezept für die Spaghetti Quiche und im Kühlschrank verweilte passenderweise noch eine Portion Spaghetti vom Vortag. Optisch sieht die Quiche wirklich schön aus, geschmacklich fand ich sie auch in Ordnung. Extra Spaghetti kochen würde ich dafür aber wohl nicht. Was zaubert ihr am liebsten aus euren Restspaghetti?

Zutaten (für eine Springform Ø 20 cm):
200 g Blätterteig
100 g Spaghetti
50 g Kirschtomaten
70 g gekochter Schinken
175 g Schmand
2 Eier
Salz, Pfeffer
Muskat
80 g TK-Erbsen
70 g geriebener Käse
2 El gehackte Petersilie

Zubereitung:
1. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Die Kirschtomaten halbieren und den Schinken würfeln.

3. Den Schmand, die Eier, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.

4. Den Blätterteig aufeinanderlegen, kreisförmig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legenlegen. Den Rand gut andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

5. Die Spaghetti, den Schinken, die Erbsen und ein Drittel des Käses in die Form schichten und den Eierguss darüber gießen. Mit den Tomaten belegen und mit dem übrigem Käse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C // Umluft: 180 °C) auf der untersten Schiene ca. 45 Minuten backen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.