Was mich heute gefreut hat wie Bolle: Die Vorstellung meines Blogs im ZEITMagazin Blogs. Jeden Sonntag stellt das Magazin schöne und vor allem leckere Blogs vor und ich freue mich sehr einer von diesen zu sein!
Herzlich Willkommen, ihr neuen Leser! Schön, dass ihr da seid!
Ihr Lieben, und schon wieder ein wenig Stillstand auf dem Blog. Ich bin gerade mitten in der Klausurenphase. Heute geht es los mit der ersten Modulklausur meines Masters, drückt mir bitte die Daumen :p . Die letzten Tage bestanden quasi also nur aus lernen, arbeiten und sporteln zum Kopf frei bekommen. Heut Abend kam als Belohnung meine Allzeitlieblingssuppe auf den Tisch. Souldfood und Brainfood in einem – so lecker! Für weitere kulinarische Experimente fehlte die letzte Woche einfach die Zeit, aber fürs Wochenende habe ich mir schon etwas feines vorgenommen, lasst euch überraschen!
So ganz ohne Posts möchte ich euch während der Klausurenphase natürlich auch nicht hinterlassen. Darum möchte ich euch heute einen tollen schwedischen Interiorshop zeigen. Ihr findet Bruka Design in Stockholm direkt in einer Seitenstraße neben der Saluhall. Frau betritt den Laden und möchte am liebsten alles – alles! alles! alles! – mitnehmen. Zu blöd, dass meine „Reiseumstände“ letzten Sommer nicht wirklich den Transport von Unmengen an wunderschönen, aber zerbrechlichen Utensilien erlaubten.
Könnt ihr euch für den EINEN Lieblingsartikel entscheiden? Allein schon in Sachen Farbauswahl bekomme ich Entscheidungsschwierigkeiten. Die rot-weißen Töpfe für Tomaten und Erdbeeren vom Foto oben passend zur schwarz-weiß-roten Küche? Oder doch lieber ganz clean in weiß und schwarz? Oder doch einen Hauch Farbe in türkis oder blau?
Akute Verliebtheit trat bei mir auch bei den großen Schalen für Popcorn, Chips und Süßes auf. Da werden selbst Menschen, die Popcorn und Chips nur so lala finden zum Popcornfan: Einen guten Film und die petrolfarbene Popcornschüssel, bitte! Ist das so ein Frauending, dass man Läden betritt, das Gehirn nur noch „Ohhhhhs“ und „Ahhhhhs“ ausstößt und man das Bedürfnis hat einfach ALLES haben zu müssen? Sind wir ehrlich, wer braucht 4720 verschiedene Behältnisse für Gemüse, Brot, Knabberartikel, Zucker, Mehl und Co? Aber auch bei rationaler Betrachtung schreit irgendwas in mir, wie schön UND praktisch (ehm ja) diese ganzen Utensilien doch einfach sind.
Vom ersten Stock aus könnt ihr übrigens direkt durch die schönen runden Fenster in die Saluhall linsen. Oben findet ihr neben weiteren Wohnaccessoires auch ein paar Möbel. Nicht zu bunt, nicht zu verschnörkelt, genau mein Geschmack! Vor allem die kleine weiße Kommode und das Beistelltischen mit den Griffen im Apothekerschrankstil.
Und hier noch die Adresse, so dass ihr bei eurem nächsten Stockholmbesuch auch zu Bruka Design findet, sofern ihr denn mögt. Wie gefällt euch der Laden?
Bruka Design
Humlegårdsgatan 1
114 46 Stockholm
Schweden
www.brukadesign.se
Habt ein ganz feines Wochenende!
Darf man das noch, wenn das neue Jahr bereits zwei Wochen alt ist? Ich habe mir drei blogfreie Wochen gegönnt. Weihnachten genossen, viel geschlemmt, ins neue Jahr reimgefeiert, Zeit in der Heimat mit Familie und Freunden verbracht und den Blog einfach mal Blog sein gelassen. Umso motiviert kann es für mich jetzt wieder los gehen mit einem – hoffentlich erfolgreichen und spannenden – Blogjahr 2014. Doch bevor ich mich neuen Schandtaten widme, möchte ich zuerst nochmal auf das vergangene Jahr zurückblicken.
Ach blogtechnisch war es ein wunderbares Jahr: Das Bloggerevent im Hotel Nikko, die Tomatenernte mit Rewe, der Foodphotography-Workshop mit Kikkoman und die gesamte Frosta Food Scouts Aktion gehören da definitiv zu den Highlights! Ich wünsche mir jedenfalls sehr, dass ich auch dieses Jahr wieder die Chance bekomme, bei spannenden Events teilzunehmen, bei denen ich mich mit tollen anderen Bloggern austauschen kann.
Das liebe, gute Essen! Was in der Hinsicht mein Highlight ist, kann ich gar nicht so genau sagen. Ofenkürbis mit Feldsalat und die Rhabarbertarte standen jedenfalls öfter auf meinem Tisch – lecker! Gute Vorsätze für 2014? Vorhanden! Nämlich mehr bewusst Zeit nehmen zum kochen, backen UND fotografieren. Unter der Woche fällt es mir manchmal ziemlich schwer nach einem langen Tag dafür noch genug Zeit und Energie aufzubringen.
Konzerttechnisch zählte absolut Qualität statt Quantität. Ich habe nur gut eine Handvoll Konzerte besucht und allesamt waren großartig. Alicia Keys, Medina und The Rilfes in Köln, sowie Sarah Connor mit Big Band in Düsseldorf. Die ersten Highlights für 2014 stehen aber auch schon an: Babyshambles, Ellie Goulding, The Rifles und Beyoncé. :heart:
The world is a book and those who do not travel read only one page. Anfang des Jahres ging es in den Alpen beim Ski fahren frische Bergluft schnuppern. Anfang Mai ging es zusammen mit Vanessa als Frosta Food Scout knapp eine Woche durch die Emilia Romagna in Italien. Quasi direkt im Anschluss ging es im Mama-Tochter-Urlaub auf Kreta. Im Sommer folgte dann mein persönliches Highlight: Rundreise entlang der schwedischen Küste inklusive Abstecher nach Stockholm. Im September haben der Lieblingsmensch und ich zum ersten mal Blindbooking ausprobiert und so ging es für uns ein langes Wochenende nach Zürich. Und last but not least Ende September auf Blogger-/Pressereise nach Südfrankreich.
Und der Sommer an sich? Der war auch ziemlich fein in meiner aktuellen Wahlheimat Düsseldorf. So ein Flüsschen direkt vor der Nase zu haben ist schon was tolles. So wurde viel am Rheinufer gesessen, Eis gegessen, beim gegrillen geschlemmt und den gebräunten Beinen viel Frischluft gegönnt. Sommer 2014, bitte werde genauso schön!
Gestern und heute habe ich die letzten Weihnachtsgeschenke produziert. Vielleicht sind die Würznüsse in Rosmarin- und BBQ-Variante ja auch etwas für euch, wenn ihr noch ein kleines Geschenk oder eine nette Beigabe für eure Lieben braucht.
Mich kann man mit essbaren Geschenken ja immer sehr glücklich machen. Daher hoffe ich, dass mein kleines, buntes Paket mit verschiedenen Leckereien wie u.a. dem Glühwein-Gelee und der Bratapfel-Konfitüre auch gut ankommen werden.
Ich wünsche euch morgen einen wunderbaren Heiligabend! Genießt den Tag und die kommenden Feiertage mit euren Lieben bei Kerzenschein und gutem Essen und vielleicht auch der ein oder anderen schönen Geschenk! Have yourself a merry little christmas!
Zutaten:
500g gemischte Nüsse
6 Zweige Rosmarin
1 EL Meersalz
1 EL Zucker
1 Eiweiß
Zubereitung:
1. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) 15 Minuten rösten. Zwischendurch mehrfach umrühren.
2. Den Rosmarin waschen, die Nadeln vom Zweig zupfen, grob hacken und mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlafen und die Rosmarin-Zucker-Salz-Mischung unterheben.
4. Die Nüsse mit der Eiweißmasse verrühren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und weitere 15 Minuten rösten lassen. Dabei wieder zwischendurch umrühren, so dass sie nicht aneinander kleben.
5. Die Nüsse vollständig auskühlen lassen und luftdicht verpacken.
Zutaten:
500g gemischte Nüsse
1 EL Chilipulver
1 EL Chiliflocken
2 EL Tabasco
1 EL Meersalz
1 EL Zucker
1 Eiweiß
Zubereitung:
1. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) 15 Minuten rösten. Zwischendurch mehrfach umrühren.
2. Die beiden Chilisorten, das Tabasco, das Salz und den Zucker verrühren.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlafen und die Chili-Zucker-Salz-Mischung unterheben.
4. Die Nüsse mit der Eiweißmasse verrühren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und weitere 15 Minuten rösten lassen. Dabei wieder zwischendurch umrühren, so dass sie nicht aneinander kleben.
5. Die Nüsse vollständig auskühlen lassen und luftdicht verpacken.
Genauer gesagt den ultimativen Weihnachtsbraten! Ich hatte ja bereits im Oktober einmal für die Aktion Bleib hungrig auf Neues von REWE Herbstgemüse aus dem Ofen gezaubert und so kam es, dass ich gefragt wurde, ob ich nicht nochmal zu einem weiteren Motto kochen möchte und dieses lautet heute eben „Heute koche ich den ultimativen Weihnachtsbraten“.
Wie gut, dass ich noch nie einen Braten zubereitet habe und dann soll es gleich der ultimative Weihnachtsbraten sein. Braten habe ich bisher zugegeben immer meiner Oma überlassen. Die kann es einfach perfekt und kocht eben auch mit der Extraportion Liebe. Aber hey, das wird ja wohl zu schaffen sein, dachte ich mir.
Die Sauce sollte einen weihnachtlichen Touch bekommen, da ist ein Hauch von Glühwein doch einfach perfekt, oder? Und auch die Wahl der Beilagen fiel nicht schwer. Ich liebe Prinzessbohnen im Speckmantel einfach total. Wenn knuspriger, salziger Speck auf knackige Bohnen treffen, bin ich im Foodhimmel.
Und auch Herzoginkartoffeln ess ich super gern. Die kann ich manchmal selbst fast als Hauptspeise verputzen. Gut, sie sind ein TK-Fertigprodukt, aber das find ich dem Fall auch voll okay. Es ist eben ein riesen Aufwand sie selbst zu machen und geschmacklich sind sie aus der Tiefkühltruhe eben doch auch absolut akzeptabel.
Los geht’s! Fleisch scharf anbraten, Gemüse für die Sauce klein schnippeln und anschwitzen. Fleisch, Gemüse, Fond und Wein in den Ofen und erstmal eine Stunde warten. Der Rest erledigt die Zeit im Prinzip von selbst. Für den ersten Braten war ich jedenfalls sehr zufrieden, auch die Sauce war lecker. In Zukunft werd ich auf jeden Fall noch mehr in Sachen längere Garzeit in Kombination mit geringerer Temperatur ausprobieren. Da muss noch mehr rauszuholen sein in Sachen Zartheit des Fleisches!
Habt ihr da Tipps für mich? Wie bereitet ihr Braten zu?
Zutaten (für 3 Personen):
200ml Rotwein
1 Beutel Glühweinfix
700g Rinderbraten
4 Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond aus dem Glas
2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner aus dem Glas
500g Prinzessbohnen (TK)
6 Scheiben Bacon
500g Herzoginkartoffeln (TK)
1 EL Honig
Speisestärke
Butter
Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Wein in einem Topf aufkochen, den Glühweinfix-Beutel hineinlegen und alles etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die Möhren, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
3. Das Fleisch von beiden Seiten gut salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend in den Bräter legen.
4. Das Tomatenmark in der Pfanne im Bratfett anrösten und anschließend das Gemüse hinzugeben und ein paar Minuten anbraten. Alles mit dem Rinderfond und dem Glühwein ablöschen.
5. Den Fond und das Gemüse über den Braten gießen und den Bräter für 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 150°C) geben und den Braten etwa alle 15 Minuten mit dem Fond übergießen.
6. Die Bohnen etwa 4 Minuten in kochendem Salzwassers garen und anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Je 8 Bohnen zusammenfassen und eng mit je 1 Baconscheibe umwickeln.
7. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen darin unter wenden so lange anbraten bis der Speck knusprig ist.
8. Währenddessen die Herzoginkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten.
9. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.
10. Das Gemüse durch ein Sieb geben und den Fond in einem Topf auffangen. Den Fond aufkochen, den grünen Pfeffer hinzugeben und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Etwa 2 TL Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und etwa 2 Minuten einköcheln lassen.
11. Den Braten in Scheiben schneiden und mit den Speckbohnen, den Herzoginkartoffeln und der Sauce servieren.
