Keine Geburtstagsfeierei ohne gebackenes Süß! Eine absolut goldene Regel des Lebens und fast genau so wichtig wie keine Pommes ohne Mayo, kein Brot ohne Butter, kein Sommer ohne Grillen oder kein Strandurlaub ohne Sand im Bikini. Ihr versteht schon, worauf ich hinaus will :p .
Diese Cupcakes servierte ich letzte Woche meinen lieben Menschen, die mit mir in meinen Geburtstag reinfeierten. Luftiges mit rosa Pfeffer gespicktes Vanillemousse trifft auf ein saftiges Küchlein – der Mango sei Dank. Und vor allem nicht zu mächtig. Ich wollte niemanden mit Buttercreme oder Frischkäsefrosting mästen, es gab ja schließlich noch anderes zu essen (z.B. Käsespießchenkrieger).
Aber da alle ruckzuck aufgefuttert waren, haben sie offensichtlich gut geschmeckt. Ich selbst hab mir nur einen Testbissen gegönnt – jaha, so lieb bin ich zu meinen Gästen – aber ich hatte ja auch schon am Nachmittag die Reste des Mousses, die nicht mehr auf den Cupcakes Platz gefunden hatten, aufgefuttert. Mhhh.
Ihr Lieben, süß-scharf ist was feines – nachbacken lohnt sich. Habt einen guten Start in die Woche! :heart:
Zutaten (für 12 Stück:)
2 TL rosa Pfefferbeeren
Mousse à la Vanille (z.B. von Dr. Oetker)
200ml Milch
100g Sahne
250g Mangospalten (Dose)
100g Löffelbiskuits
2 Eier
1 Pr. Salz
120g Zucker
150g Butter
150g Weizenmehl
2 TL Backpulver
Zuckerperlen
Zubereitung:
1. 1 TL der Pfefferbeeren im Mörser feindrücken. Das Vanillemousse nach Packungsanleitung mit der Milch und der Sahne zubereiten.
2. Die Pfefferbeeren unterheben und das Mousse in eine flache Schüssel füllen und 4 Stunden kalt stellen.
3. Die Mangospalten gut abtropfen lassen und anschließend in kleine Stückchen schneiden.
4. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Löffelbiskuits mit einem Nudelholz zerkleinern.
5. Die Eier trennen und in einer Schüssel die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Anschließend die Hälfte des Zuckers zugeben.
6. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit der weichen Butter schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Löffelbiskuitbröseln vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
7. Anschließend die Mangospalten unterheben und den Eischnee in zwei Portionen nacheinander kurz unterrühren.
8. Den Teig in die Muffinform geben und die Muffins im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C) auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
7. Anschließend aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach die Muffins aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
8. Mit dem Löffel 12 Nocken aus dem Ousse abstechen und auf die Cupcakes geben. Anschließend mit den Zuckerperlen und den Pfefferbeeren verzieren.
Quelle: Cupcakes
Ich hab noch nie Mangospalten in der Dose gesehen :oooh:
Klingt sehr außergewöhnlich, aber lecker!
@Vanessa Ich auch nicht, werde mich aber auf die Suche machen.
Das klingt nach einer super leckeren Kombi. Ich glaube ich backe in nächster Zeit nur noch deine Rezepte nach weil sie einfach alle so toll klingen (und aussehen ;-))
LG
Manuela
wunderschöne bilder. mir gefällt die perlenmischung… merk ich mir! danke fürs vorstellen. und ja… geburtstag ohne kuchen geht nicht!!!
das sieht so was von lecker aus!
LG
Elma
OH HA:.. wie genial… die schaun Hammer aus.
Ich habe heute Blaubeermuffins mit Creamcheese gemacht =) Die sind auch so genial ;) Bilder und Rezept gibt es morgen ;)
Lg, Lilli
Mmmh die sehen ja mal wieder furchtbra lecker aus! :)
Besonders die Mango im Teig finde ich interessant!
Cupcakes <3
klingt aufregend, mit rosa Pfeffer!
kommt auf meine „Merk-ich-mir“-Liste ;o)
Liebe Grüße
Chrissi
wow, das klingt echt interessant! ich liiebe die mischung aus süß & scharf, eines meiner lieblingsrezepte ist eine tarte mit pfirsichen und chilli.
Sieht toll aus, der springt einem ja förmlich in den Mund. Und dann noch mit bling bling, passend zu meinen neuen Schuhen <3
chönchaaarf <3 I love!
Happy day,
Jeanny
Deine Bilder machen Lust auf’s Ausprobieren. So eine Kombination hatte ich noch nie – weder selbst gebacken noch probiert. Das muss sich eindeutig ändern! :-)
Lieber Gruß
Carmen
Hmmm… Klingt lecker! Und vor allem finde ich das mit dem rosa Pfeffer interessant – wird gemerkt!
HAH, wieder mal was zum ausprobieren… Sonntag ist mal wieder BackTag…. Ist schon lange her das ich bisschen was gemacht habe =)
Grüße Zack =)
Und ich dachte schon, was das nicht für hübsche rosa Perlen sind… aber Pfefferbeeren, wie cool ist das denn? :heart:
ich dachte erst es wär ein eis :D (als nur das halbe bild gealden war)…sieht aber interessant aus ^^ eobi ich auf jeden fall die pfefferkörner runterpulen würde..
Cooles Rezept. Und das sieht ganz, ganz toll aus. Vielen Dank! :)
Liebe Grüße allesistgut
Lecker :D
Ups, hab deine Mail irgendwie total vergessen. Bin zurzeit auch etwas beschäftigt. Ich wäre für Interview über das Foodbloggerindasein. Können wir es auf einen späteren Zeitpunkt verschieben?
Die Cupcakes sehen fantastisch aus, wunderschöne Bilder, wo gibt’s die als Postkarte zu kaufen ;-)
Ich find’s eine super Idee, das süße mit Pfefferbeeren zu kombinieren, hätt‘ ich gerne probiert.
absolut spannende kombi! lg, nikki
Toller Blog, hab ihn gerade entdeckt und das Rezept probiere ich auf jeden Fall mal aus, endlich mal was anderes als immer Schokoladencupcakes….
sehr hübsch, aber vor diesen kügelchen habe ich immer ein bisschen angst. die sind so hart.
Ach,.. sieht lecker aus, klingt auch gut… 12 Stück… bisschen viel… Mmh… umrechnen ole.
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