Gastbeitrag | Sommersalat mit Erdbeeren & Halloumi


Hallo liebe gutentag.info – LeserInnen! Ich bin Janneke und freue mich sehr, eines meiner momentanen Lieblingsrezepte mit euch teilen zu dürfen. Auf meinem Blog Orangenmond beschränken sich die kulinarischen Genüsse größtenteils auf süße Kalorienbomben, heute soll es aber mal was sommerlich Leichtes sein!

Wenn es so heiß ist wie in der letzten Zeit, esse ich tagsüber am liebsten Salat. Am liebsten fruchtig, die Beerensaison muss schließlich ausgenutzt werden! Der perfekte Ausgleich zu den süßen Früchten ist der salzige Halloumi. Und weil die Sonne ruft, will ich nicht lange in der Küche stehen, also je einfacher desto besser!

Zutaten:
2 Handvoll Feldsalat
4 Schnitten Halloumi (ca. 1 cm dick)
1 EL Pinienkerne
1 Handvoll Erdbeeren
2 EL Olivenöl
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer

Zubereitung:
1. Den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, das Grün entfernen und in Würfel schneiden.

2. Für das Dressing 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

3. Die Pinienkerne ohne Öl leicht anrösten und zum Dressing geben.

4. Den Halloumi in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.

5. Währenddessen den Vogerlsalat mit Dressing anrichten, die Erdbeeren darüber streuen und dann den Halloumi dazugeben.

13 Kommentare

  1. Charlotte

    Ich liebe Salat mit Erdbeeren, bin diesen Sommer auf diese neue Kombination gestoßen und ihr gleich verfallen, Haloumi ist nicht so ganz mein Fall, aber ich kann mir trotzdem vorstellen dass es gut schmeckt.

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  2. Jenni

    Ich wollte schon immer mal nen Salat mit Erdbeeren probieren. Schaut echt lecker aus!
    (Und ich musste doch tatsächlich erstmal ergoogeln, was „Halloumi“ überhaupt ist :D)

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  3. Laura

    hab‘ von der Erdbeeren-Salat-Kombi schon öfters gehört, hab aber vom Probieren etwas „respekt“. Kann mir Obst mit Salat irgendwie nicht so ganz vorstellen. Aber vielleicht sollte ich es jetzt mal probieren, wo doch alle immer sagen, dass das so lecker schmeckt ;)

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    1. Anne Autor

      Oh, Obst und Salat ist so lecker. In allen Variationen. Mags auch gerne mit Ananas, Traube und Melone. Super lecker und erfrischend!

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