Caprese – heute mal karamellisiert

War es gestern bei euch auch so wunderbar warm und sonnig? Man ist Temperaturen von 27°C fast schon nicht mehr gewöhnt, aber dennoch war es schön, endlich wieder die Shorts-Saison einzuläuten und mal wieder Luft an die – zugegeben noch etwas käsigweißen – Beinchen zu lassen.

Dass man einen so schönen Tag mit einem Grillabend ausklingen lassen muss, versteht sich ja auch schon fast schon selbst. Dies dachten sich vermutlich auch neunzig Prozent der Mitmenschen. Ich habe selten so lange Schlangen vor der Fleischtheke im Supermarkt gesehen, puh.

Aber zum Grillen gehört ja nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse. Gegrillte Aubergine, Zucchini und Paprika liebe ich total, aber auch ein Beilagenklassiker verträgt sich bestens mit den anderen Leckereien vom Grill: Mozarella Caprese mit karamellisierten Tomaten und Basilikum. Schmeckt nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Brunch, als Vorspeise oder nur so – ach im Prinzip einfach immer :p .

Zutaten (für 4 Personen):
400g kleine Tomaten
250g Mozzarella
Basilikum
Puderzucker
Fleur de Sel
Olivenöl
Balsamicoessig

Zubereitung:
1. Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche in Puderzucker tauchen.

2. Anschließend in einer heißen (!) Pfanne ohne Fett so lange anbraten bis der Zucker karamellisiert.

3. Die Tomaten herausnehmen und zusammen mit dem Mozzarella in eine Schale geben.

4. Beides mit etwas Fleur de sel bestreuen, mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln und mit dem Basilikum servieren.

0 Kommentare

  1. jenni.

    ui, anne, sieht sehr lecker aus!
    ich sehne mich gerade auch sehr nach deutschland, es regent hier in london seit tagen. und gestern hab ich sms und nachrichten von sonne, kanal und grillen bekommen…seuftz.
    dir noch ein schönes wochenende!

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  2. Mia

    In Kiel ist das Wetter leider immernoch ziemlich bescheiden… Wir hatten vielleicht 15 Grad, wenns hochkommt! Total gemein :(
    Karamellisierte(s) Caprese klingt verdammt lecker! Das mach ich mir demnächst auch mal! Danke für die Idee! :)
    Liebe Grüße,
    Mia

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  3. Lotta

    Mmmh, das ist ja mal ein leckerer Start in die Grillsaison! Hoffentlich kommen noch viele warme Tage, an denen man solche Körtlichkeiten verspeisen kann :heart:

    Liebe Grüße, Lotta

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  4. Goldengelchen

    Oooooh… so easy doch immer wieder so lecker! Yummi!
    Alles Liebe nachträglich zum Geburtstag! Ich hoffe du hattest einen tollen Tag!
    Da bist du ja ein Maikind – so wie ich (aber ich bin erst Ende des Monats „dran“ ;-).
    Hamburg ist wirklich toll… so viele Cafés, da hast du total recht. Ich war am langen WE wieder da. Von Mal zu Mal gefällts mir immer NOCH besser.
    Liebe Grüße und ein schönes WE :)

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