Satéspieße mit Erdnusssauce

Nach den ganzen Zukunftsgedanken im letzten Posts gibts heut Soulfood! Saftige Saté-Spieße mit leckerer Erdnusssauce. Wenn ich chinesisch essen gehe, gehören die Spieße für mich einfach immer dazu. Das ist schon seit vielen Jahren so und wird sich wohl nie ändern – auch nicht wenn ich mal groß bin :p . Ich mag die Kombination von Erdnuss und Hähnchen einfach sehr, weshalb ich mich auch zu Hause mal an die Sauce wagen wollte. Für den ersten Versuch die Erdnusssauce aus dem Restaurant nachzuahmen ist sie mir denke ich gar nicht mal schlecht gelungen. Lecker war sie auf jeden Fall, aber das nächste Mal werde ich wohl noch einen Hauch Chili hinzufügen. Oder habt ihr das perfekte Asisa-Erdnusssaucen-Rezept?

Zutaten (für 3 Portionen):
600g Hähnchenbrustfilet
5 EL Sojasauce
40g Ingwer
125ml Kokosmilch
75g Erdnüsse
1 Zehe Knoblauch
1 EL Erdnussöl
1 EL rote Currypaste
1 EL Erdnussbuter
1 EL brauner Zucker

Zubereitung:
1. Die Hähnchenbrustfilet in schmale Streifen schneiden und wellenförmig auf die Holzspieße stecken.

2. Den Ingwer schälen und feinhacken und mit der Sojasauce verrühren und über das Fleisch geben.

3. Die Spieße etwa 2 Stunden marinieren lassen und zwischendurch immer mal wieder wenden.

4. Die Erdnüsse fein hacken (z.B. per Gefrierbeutel-Nudelholz-Methode) und den Knoblauch fein schneiden.

5. Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste und den Knoblauch darin anbraten.

6. Mit der Kokosmilch unter Rühren auffüllen und die Erdnüsse, den Zucker und die Erdnussbutter hinzufügen.

7. Auf mittlerer Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Die Hähnchenspieße aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in etwas Öl von beiden Seiten hellbraun anbraten.

0 Kommentare

  1. Katharina

    Hallöchen,

    ich bin auch ein großer Fan dieser Spieße – immer, wenn ich zu faul oder von der Arbeit zu geschafft bin, lauf ich zum Asiaten zwei Häuser weiter und hole mir eine Portion Saté-Spieße mit Erdnusssoße und Reis. Gibt irgendwie kaum was besseres. :) Dank dir werd ich jetzt wohl auch mal versuchen (müssen) das ganze nachzukochen, mal sehen, wies schmeckt. :)

    Liebe Grüße,
    Katharina

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  2. Angelina

    Hmm, ich könnte asiatisches Essen immer und überall verputzen, sieht sehr köstlich aus! Ich brate auch gerne etwas mit Erdnussöl an, das gibt auch ein schönes Aroma

    Liebe Grüße, Angelina

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  3. stiller

    Erdnusssauce ist auch total mein Ding. In Köln habe ich noch nicht DEN Laden mit DER Sauce gefunden, aber wenn ich in der Heimat bin, muss ich immer wieder zu meinem Lieblingschinesen, bei dem ich meinen Buffetteller mit Erdnusssauce flute. Und ja, ein bisschen Chili kann sicher nicht schaden. :)

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  4. Anne Autor

    @Katharina: Asiatisch ist sowieso lecker. Meist hab ich die Qual der Wahl. Außer eben bei diesen Spießen :p .

    @Stiller: Oh ja, die Erdnusssaucentellerflutung kommt mir nur zu bekannt vor :shocked: .

    @Vanessa: Danke dir :) .

    @Renaade: Gerne!

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