Immer nur Lemon Curd ist ja langweilig – warum nicht mal die beerige Variante probieren? Auch wenn es draußen fies am regnen ist und langsam aber sicher kalt wird, kann man sich noch ein wenig den Sommer aufs Brot schmieren. Am besten schmeckt es wohl auf frischem Hefebrot, aber auch zum Backen als Füllung von Muffins oder Torten kann man es wunderbar verwenden. Ich muss ja gestehen, ich bin ein wenig traumatisiert, was das Erhitzen von rohen Eiern für Cremes oder Pudding angeht. Da kann man ziemlich schnell Vanille-Rührei anstelle von einer schön lockeren Vanille-Creme produzieren. Da wird Ungeduld eben sofort bestraft, wenn man es mit dem Erhitzen übertreibt. Seit dem steht der Regler des Herdes maximal auf zwei und ich lege eine Engelsgeduld an den Tag :p .
Zutaten (für 2 Gläser à 250 ml):
3 Biolimetten
250 g gemischte TK-Beeren, aufgetaut
4 sehr frische Eier (Kl. M)
200 g flüssige Butter
170 g Zucker
Zubereitung:
1. Die Beeren auftauen lassen. Die Schale von zwei Limetten abreiben. Den Saft von allen drei Limetten auspressen.
2. Den Saft und und die Schale zu den Beeren geben und pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen.
3. Die Eier, die Butter und den Zucker in einem Topf geben und verrühren. Die pürierten Beeren dazugeben und die Masse unter ständigem Rühren so lange langsam erhitzen, bis sie beginnt dicklich zu werden. Nicht kochen, sonst gibt es Rührei gerinnt sie!
4. Das Curd durch ein feines Sieb streichen und bis zum Rand in die Gläser füllen. Die Gläser gut verschließen und das Curd kalt stellen.
Bald ist hier auf dem Blog auch wieder mehr los. Vor allem zum Beantworten eurer Kommentare bin ich in letzter Zeit einfach nicht gekommen. Ich tingel im Moment auf Möbelsuche von Einrichtungshaus zu Einrichtungshaus und suche gefühlte 374201 Einzelteile für den Futurehaushalt zusammen. Es zieht sich, aber macht Spaß und ich freue mich schon, wenn bald alles fertig eingerichtet ist.
Habt ein wunderbares Wochenende!
Wow – das sieht aber lecker aus – und klingt so einfach :)
Ich test es mal…
Herzlichst Juliane
Lemon Curd hat mich nie wirklich angesprochen. Aber deine Variante mit den Beeren sieht super lecker aus.
Muss ich mal ausprobieren. Sieht superlecker aus. Aaah :) ♥
Hab ihc grad letztens an meine Schwestern verschenkt nach dem Rezept von magnoliaelectronic ;)
Farbe aufs Brot! Sieht echt schick aus. :)
Auch wenn ichs mir gar nicht vorstellen kann, Ei und Beeren zusammen…. Hab von „Curd“ noch nie was gehört. Aber lecker schauts aus!
Die Idee ist echt gut!
Lemoncurd ist schon Sex auf der Zunge, aber den Beerencurd kann ich mir auch gut vorstellen!
Danke fürs Teilen!
Suse
Oh lecker! Vielleicht hast du ja auch noch das passende Rezept für das Hefebrot? :P
Ja, das Moussemake-up ist auch der absolute Sieger meiner Testreihe :D Die ganzen anderen Makeups habe ich meiner Schwester gegeben, die einen super schönen Teint hat und kaum Makeup braucht xD
Sieht das gut aus!
Hab einen wundervollen Restsonntag!
LG
Manuela
Das mit selbstgemachtem Hefezopf :love: