Feines für den Oster-Brunch: Pikante Osterkörbchen gefüllt mit einer Schafskäsecreme und Radieschen.

Und schon wieder ein Osterpost – heute dafür ein leckerer. Nachdem es schon so viel Deko-Osterinspiration aus dem Web gab, musste heute einfach etwas selbstgebackenes her. Osterkörbchen aus Blätterteig mit einer Füllung aus Schafskäse, Crème fraîche und Radieschen und als grünen Farbtupfer etwas Kresse oben drauf. Sie sind super fix zuzubereiten – in nicht mal einer halben Stunde – und auch optisch hübsch anzusehen, so dass sie sich einfach wunderbar auf dem Tisch zum Osterfrühstück oder Osterbrunch machen.

Ersteres wird es auch bei mir am Ostermontag geben und ich stecke schon mitten in der Planung. Es gibt einfach viel zu viele leckere Dinge, die man servieren kann. Einen Hefezopf, Beerencurd, Roastbeef mit Kräuterkruste, ein Himbeer-Joghurt-Desser und zwei verschiedene Sorten Smoothies wird es auf jeden Fall geben. Akute Entscheidungsschwierigkeiten gibt es derzeit nur noch in Sachen pikante Brötchen, Gemüse, Obst sowie Saucen und Dips. Falls ihr also die ultimativen Rezepte in der Hinsicht besitzt bitte immer gerne her damit!

Zutaten (für 12 Stück:)
275g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
8 Radieschen
100g Schafskäse
125g Crème fraîche mit Kräutern
Kresse

Zubereitung:
1. Den Blätterteig in zwölf Quadrate schneiden. In jedes Quadrat einen 1cm breiten Rand einschneiden, dass zwei gegenüberliegende Seiten geschlossen bleiben. Die beiden anderen durchgeschnittenen Ecken jeweils auf das gegenüberliegende Dreieck klappen, so dass eine Rautenform entsteht.

2. Die Rauten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 220°C) etwa 12 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. 36 Scheibchen für die Dekoration zur Seite stellen und die restlichen Scheiben fein schneiden. Die Schafskäse zerdrücken und mit der Crème fraîche und den Radieschen verrühren.

4. Die Blätterteigrauten in der Mitte eindrücken und die Creme in die Mitte geben. Mit den Radieschenscheiben und der Kresse dekorieren.

Quelle: Gugelhupf 2/2011

0 Kommentare

  1. Ronja

    Die sehen ja sehr toll und vorallem lecker aus! ich habe mir ja fest vorgenommen nächste Woche Cinnamon Pull Apart Bread zu backen, mal sehen ob es klappt :)
    Lg Ronja

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  2. yvonne

    Ich stecke auch schon voll in den Vorbereitungen für unseren Osterbrunch :) Aber allzu viel Aufwand werde ich wohl nicht ganz machen. Es gibt wohl Schinken-Käse-Hörnchen, Lachs-Carpacchio und die üblichen Käse-/Wurst-/Obstplatten. Außerdem gibt es auch bei uns ein Himbeer-Joghurt Dessert mit Baiser und tiefgefrorenen Himbeeren :)

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  3. Verena

    das Rezept klingt super. Und vor allem sehr einfach. WErd ich bestimmt mal ausprobieren (und meiner Mutter zeigen).
    Die Füllung kann man ja auch noch verändern je nach Geschmack. :)

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  4. Yvonne

    Liebe Anne,
    ich liebe Blätterteig wenn er pikant belegt oder gefüllt ist!
    Deiner sieht perfekt aus!
    Ich wünsche Dir Frohe Ostern,
    lass es Dir gut gehen!!!!
    Ganz viele liebe Grüße
    Yvonne

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  5. Yuhty

    Oh~ das sieht seeehr lecker aus.
    Schade, dass ich es erst jetzt sehe. Hab nicht die nötigen Zutaten.
    Hm.. dann mach ich es halt am Sonntag :D

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  6. stef

    ohhhh die sehen SO SO lecker aus! muss ich mal nachmachen, wenn auch nicht zu ostern :)
    und die weißen bretter sind eigentlich die decke eines badezimmers von einer wohnung, die wir gerade renovieren – also sie waren braun und ich habe sie weiß lackiert und verwende sie nun für foodfotos, wollte ich schon lange machen und bin sehr zufrieden <3

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