Gastbeitrag | Birnen-Pistazien-Tartelettes

Hallo ihr Lieben, ich bin die Vanessa von eatbakelove.de und darf euch nach meinem Zitronenkuchen von letztem Sommer ein zweites Mal etwas Lesestoff auf Annes Blog bieten.

Ich muss gestehen, ich habe zuvor noch nie mit Birnen und Pistazien gebacken, Letztere mag ich zum Beispiel total gerne (ich liebe jegliche Art von Nüssen, bis auf Cashews :>), ein Birnen-Fan bin ich eher nicht. Die Kombination aus beidem war aber super lecker, und dieses Rezept werde ich mir definitiv merken und bestimmt noch einmal zubereiten.

Mögt ihr Tartelettes? Ich bin wirklich begeistert von diesen kleinen Küchlein, mache sie aber doch irgendwie sehr selten. Sie sind aber total wandelbar, ob Mürbeteig mit Früchten (am liebsten Himbeeren) und Streuseln oder wenn es mal schnell gehen soll, eine einfache Teigmasse mit Früchten, so wie in diesem Fall. Auch eine deftige Variante kann ich mir gut vorstellen. Was ist euer liebstes Tartelette-Rezept oder mögt ihr die kleinen Küchlein nicht so gerne?

Zutaten:
(für 4 Tartelettes Ø 12 cm)

100 g ungesalzene Pistazien
1 Birne
30 – 40 g Mehl
20 g Honig
100 g Zucker
1 Pr. Salz
60 g Margarine
3 Eiweiß

Zubereitung:

1. Die Pistazien fein hacken. Die Birne in schmale Spalten schneiden.

2. Die Pistazien mit dem Mehl, Honig, Zucker und Salz vermischen.

3. Die Margarine schmelzen und unterrühren. Die Eiweiß fast ganz steif schlagen und unter die Masse heben.

4. Den Teig in die gefetteten Tartelette-Förmchen geben, die Birnenspalten hineindrücken und im vorgeheizten Backofen (Heißluft: 180 Grad) etwa 20 Minuten backen.