Wien | So schön ist die österreichische Hauptstadt

Wie ich in meinem Mai-Rückblick ja schon angekündigt hatte, verbrachte ich am letzten Wochenende des Monats zwei Tage in Wien zusammen mit meiner Oma. Die österreichische Hauptstadt begrüßte uns mit Temperaturen um 30°C. Nicht gerade das ideale Sightseeing-Wetter für eine 85-jährige Frau. Die Hitze stand extrem in den Gassen, weshalb wir uns nur auf die Highlights beschränkten. Da war der Topfenstrudel im Schatten die bessere und leckerere Alternative auch wenn ich gerne die Aussicht vom Riesenrad am Prater genossen hätte. Die gemütlich eingerichteten Kaffeehäuser mit den ganzen Leckereien sind so ganz nach meinem Geschmack. Dass die Waffeln von Manner aus Österreich kommen, war mir auch nicht bewusst und ich hatte wieder einen Geschmack aus der Kindheit auf der Zunge. Abschließend noch ein paar Impressionen für euch:

Zucchini-Lachs-Schnecken

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Ich bin ein absoluter Fan von Hefeteig. So blöd es klingen mag, aber Pizzabrot und der Pizzarand schmecken mir oft fast schon besser als die Pizza an sich. Wahrscheinlich begeisterte mich das folgende Rezept allein deswegen schon beim ersten Lesen.

Die Schnecken schmecken schön intensiv nach Lachs. Wer es weniger intensiv mag, sollte die Hälfte der angegebenen Menge nehmen. Ich bin von der Art des Rezeptes an sich ziemlich begeistert – eignen sich auch toll für Partys – und werde es bald auch mal mit anderen Füllungen wie z.B. Schinken oder Feta ausprobieren.

Zutaten:
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
100g Kräuter-Frischkäse
200g Räucherlachs
1x fertiger Pizzateig

Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

2. Den Pizzateig ausrollen, mit Frischkäse bestreichen und dem Räucherlachs, den Zucchini-Streifen und den Zwiebelringen belegen.

3. Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und von der Rolle daumendicke Schnecken abschneiden.

4. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) backen.

Instagram | Das war der Mai

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Alles neu macht der Mai! Nicht ganz! Wie gewohnt gibt es meinen monatlichen Rückblick in Bilderform.

Reihe 1:
» Diese wunderbare Erdbeertorte bekam ich zu meinem Geburtstag am 1. Mai geschenkt :heart: .
» Besonders liebe ich am Frühling den Spargel. Super lecker und macht auch in großen Mengen nicht dick :p .
» Mein Lieblingsfrühstück: Frische Erdbeeren und Banane mit Müsli und Joghurt.

Reihe 2:
» Gekocht wurde natürlich auch im Mai viel wie hier z.B. gefüllte Zucchini mit Frischkäse, Schinken und Mais.
» Ich feierte Telefonzellen im Londonstil in einem Restaurant in dem es super leckeren Gyrosauflauf gibt.
» Gegrillt wurde bei dem schönen Wetter natürlich auch nicht nur einmal. Nom nom nom.

Reihe 3:
» Zum ersten Mal in meinem Leben war ich auf einer Hochzeit. Super schön und noch leckerer wars.
» Mit Rauchlachs und Zucchini gefüllte Pizza-Schnecken. Haben Lieblingsgerichtpotential :heart: !
» Bei dem schönen Wetter wurde natürlich auch die Sonne genossen ~~und zwangsläufig draußen gelernt~~.

Reihe 4:
» Der Mai ist Erdbeerzeit. Ob süß kombiniert mit Plunderteig.
» Als Bowle.
» Oder mit Nutella-Pfannkuchen. Von den roten Früchten werde ich wohl nie genug bekommen.

Reihe 5:
» Alicia Keys und ich hatten quasi Jahrestag. Am 12. Mai 2010 hatte ich das Glück sie in Hamburg zu treffen :heart: .
» Der diesjährige Festivalsommer wurde geplant und ich kaufte mir endlich mein Ticket. Das Line-Up ist ein Traum!
» Pohlmann gab ein Konzert in seiner Heimatstadt und ich war live dabei beim Ging.

Reihe 6:
» Am letzten Mai Wochenende statte ich der Österreichischen Hauptstadt einen Besuch ab.
» Nicht auf dem Landweg, sondern auf dem Wasser.
» Los gehts in Passau. Genauere Infos und viele Impressionen in Fotoform gibt es, wenn ich wieder zurück bin :) .

Weltbester Schokokuchen der Welt

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Gibt es was besseres als Schokoladenkuchen? Richtig – nein! Voll schokoladig und wunderbar fluffig und nom nom nom und absolut unwiederstehlich und überhaupt einfach der weltbeste Schokokuchen der Welt. So wie ein Schokokuchen eben sein muss. Nachbacken ist also Pflicht! :heart:

Zutaten:
75g Margarine
225g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
2 Eier
100g Zartbitterschokolade
150 ml Milch
175g Mehl
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz

Zubereitung:
1. Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Milch hinzugeben und verrühren. Die Schokoladenmasse abkühlen lassen bis sie lauwarm ist.

2. Die Margarine mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker und den Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Anschließend ie Eier nacheinander auf höchster Stufe unterrühren.

3. Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz vermischen und nach und nach auf mittlerer Stufe unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterheben.

4. Den Teig in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 160°C) etwa 45 Minuten backen.

5. Den Kuchen kurz in der Form erkalten lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Rost weiter abkühlen lassen.

Sommerpasta

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Auf dem wunderbaren Foodblog von der Ina wimmelt es nur so von kreativen, vielseitigen Rezepten, so dass es mir wirklich schwer fiel mich zwischen den ganzen leckeren Sachen zu entscheiden. Besonder angetan hat es mir aber die Sommerpasta. Ein bisschen Improvisation hier und da und heraus kamen leckere Pasta mit Zucchini, Champignons, viel frischen Kräutern und als Highlight halbe mit Parmesan gefüllte Tomaten aus dem Backofen.

Zutaten:
Spaghetti
6 kleine Tomaten
1 Zucchini
250g Champignons
Tomatenmark
frisch gehobelter Parmesan
1/2 Zwiebel
Knoblauch
frische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
Salz, Pfeffer, Pastagewürz

Zubereitung:
1. Die Tomaten waschen, die Stilansätze entfernen, halbieren und aushöhlen. Die Tomatenfüllung nicht wegschmeißen, da sie nachher mit in die Pfanne kommt. Die Tomaten mit Parmesan füllen und frischem Thymian bestreuen, pfeffern und bei 200°C im Ofen lassen bis der Parmesan zu bräunen beginnt.

2. Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.

3. Die Zucchini und die Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden und anbraten.

4. Die Kräuter waschen und klein schneiden und in die Pfanne geben.

5. Die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und zusammen mit dem gepressten Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben.

6. Je nach Geschmack mehr oder weniger Tomatenmark in die Pfanne geben und einmal kurz aufkochen lassen.

7. Mit Salz, Pfeffer und Pastagewürz abschmecken.

8. Die Pasta mit der Sauce servieren und die gefüllten Tomaten oben drauf setzen und den frisch gehobelten Parmesan nicht vergessen :heart: .