Das beste was ihr aus Hefe und Kürbis zaubern könnt: Kürbiszimtschnecken

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Kinder, es ist Kürbiszeit! Also schnell auf den nächsten Markt oder in den Supermarkt und einen neuen orangen Freund kaufen, um aus ihm was feines zu zaubern. Mein Sonntagssüß am Wochenende waren diese leckeren, super saftigen Zimtschnecken. Dank Kürbis im Teig überzeugten sie auch farblich durch eine schicke gelbe Nuance.

Inspirieren lassen habe ich mich von Christina von Feines Gemüse. Die hat mich nämlich ziemlich heiß gemacht, als sie ihre Schneckchen bei Instagram und Facebook gepostet hatte, so dass ich sie einfach so schnell wie möglich nachbacken musste. Meine Zimtschnecken sind im Gegensatz zu ihrem allerdings nicht vegan. Wem das wichtig sein sollte, der schaut einfach fix bei ihr vorbei. Vegan oder nicht – Nachbacken ist Pflicht!

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Zutaten (für ca. 12 Stück):

Für den Hefeteig
160g Kürbispüree*
450g Weizenmehl
1 EL Zucker
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Msp. Muskatnuss
80g geschmolzene Butter
200ml Milch

Für die Füllung
50g geschmolzene Butter
30g brauner Zucker
30g weißer Zucker
4 TL Zimt

Für den Guss
Puderzucker
Milch

Zubereitung:

1. Für den Teig alle trockenen Zutaten mischen. Das Kürbispüree, die Butter und die Milch hinzugeben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. Eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die geschmolzene Butter auf dem Teig verstreichen und den Zimt und den Zucker gleichmäßig darüber verteilen.

3. Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech setzen, mit einem Tuch abdecken und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend bei 175 °C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen.

4. Die Zimtschnecken auf einem Gitter auskühlen lassen. Den Puderzucker mit Milch verrühren, so dass ein dickflüssiger Guss entsteht und die Zimtschnecken damit verzieren.

* Kürbispüree ist eine ziemlich feine Sache. Man kann damit wunderbar backen aber auch tolle Desserts und Saucen zaubern. Schneidet dafür euren Kürbis einfach in Spalten und schiebt ihn bei 150°C für gut 30 Minuten in den Ofen. Püriert ihn anschließend mit Milch zu einer sämigen Masse. Das Püree kann man übrigens auch super einfrieren. Die 160g, die für dieses Rezept benötigt werden, sind ja auch nicht die Welt.

18 Kommentare

  1. Miriam

    Mmmjjammmi! Leckerschmecker…
    Ich liebe Kürbis – ich liebe Zimtschnecken und hier in einem Rezept vereint! Ein Traum!! Das merk ich mir gleich mal, wollte am Wochenende eh was Hefiges backen… *schlurp*
    Lg, Miriam

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  2. Jenni

    Da hab ich am Wochenende gerade mit meiner Diät aka Ernährungsumstellung begonnen und dann postest du sowas unfassbar leckeres… Mei Mei Mei. :D

    Die sehen einfach so klasse aus! Merk ich mir…

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  3. Sonja

    Da hab ich heute grade erst normale Zimtschnecken gebacken und da taucht dieses Rezept auf! Werde ich das nächste Mal auf jeden Fall auch mal versuchen!

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  5. Sophie

    So, ich hab sie heute nachgebacken und für gut, nein, phänomenal befunden. <3 Meine Mitbewohner auch! Das nächste mal werde ich aber etwas mehr Kürbispüree nehmen, durch Zimt und Zucker geht der Geschmack recht schnell unter. Also: ich werde sie definitiv nochmal backen! :)

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    1. Anne Autor

      Oh, das freut mich. Total intensiv ist der Kürbisgeschmack nicht, da hast du recht. Aber ich finde das auch gar nicht so schlecht, wenn Leute mitessen, die Kürbis nicht sooo sehr mögen.

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  6. Pingback: Was man nicht bekommt, das will man haben! | Dressed Like Machines

  7. Sonja

    Ui, was für eine feine Idee… Gerade bei dem Wetter lohnt es sich bestimmt, den Ofen für ein paar herrliche Zimtschnecken anzuschmeißen :p
    :heart: Sonja

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  8. Pingback: Herbst ist Kürbiszeit: Komm, ich nehm dich mit zur Ernte meines feinen Lieblingsherbstgemüses! | A Cake A Day | Mein Foodblog

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