Apfelkuchen mit Marzipangitter

Seit Samstag ist Herbst und somit beginnt allerspätestens jetzt die Apfelkuchenzeit. Den Apfelkuchen mit Marzipangitter habe ich kurz vor New York gebacken. Jetzt bei den kühleren Temperaturen schmeckt er aber vielleicht noch einen Hauch besser. Ich freu mich jedenfalls fast schon darauf nun endlich wieder kuschelige Schals aus dem Schrank zu holen und auch eine frisch aufgebrühte Tasse Tee schmeckt bei Temperaturen jenseits der zwanzig Grad einfach besser.

In Sachen Tee liebe ich losen Tee so sehr. Er ist einfach so viel intensiver und voller im Geschmack als normaler Beuteltee. Meine beiden momentanen Favoriten sind die Sorten Kashmir Chai und Anastasia (schwarzer Tee mit Bergamotte, Zitrone und Orangenblüte) von Kusmi Tea. Alle Tees der Marke sind in schönen kleinen bunten Dosen verpackt, die man absolut nicht wegschmeißen mag, wenn der Tee aufgebraucht ist. Die große 1kg-Dose kann übrigens auch super zur Lampe umfunktioniert werden :p .

Wenn ihr den Tee von Kusmi Tea ebenfalls so gerne mögt wie ich oder ich euch nun neugierig gemacht habe, freut ihr euch sicherlich über folgenden Code: Mit gutentagkusmi erhaltet ihr bis zum 14. Oktober bei jeder Bestellung kostenlosen Versand.

Zutaten (für eine Springform Ø24 cm):
Für den Teig:
220g weiche Butter
170g Zucker
5 Eier
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Pr. Salz

Für den Belag:
3-4 Äpfel
200g Marzipanrohmasse
1 Ei
70g Puderzucker

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die weiche Butter und den Zucker sehr cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, dazugeben und nur kurz unterrühren.

2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Springform füllen und glatt streichen.

3. Die Äpfel, schälen, das Kerngehäuse entfernen, vierteln und in dünne Spalten schneiden. Die Äpfel fächerartig auf den Teig schichten und dabei etwa 2cm Abstand zum Rand halten.

4. Den Kuchen 30 Minuten auf der untersten Schiene vorbacken.

5. In der Zwischenzeit das Marzipan, das Ei und den Puderzucker cremig rühren und die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.

6. Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Marzipanmasse gitterartig auf den Kuchen spritzen. Anschließend den Kuchen 15 bis 20 Minuten bei 160°C zu Ende backen. Sollte das Marzipan zu schnell dunkel werden könnt ihr es mit etwas Alufolie abdecken.

23 Kommentare

  1. Miriam

    Mmmh, ich liebe Apfelkuchen! Muss ich jetzt auch bald mal backen – der hier sieht superlecker aus. Wobei ich ihn ohne Marzipangitter machen würde, das ist nicht so meins…

    Lg, Miriam

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  2. Vagabuntin

    Ich bin zwar nicht soooo der Marzipanfan, aber mhhm, das schaut wieder köstlich aus. Letztens brachte eine Kundin von Arbeit einen noch warmen (!) Pflaumenkuchen mit einer Schicht Marzipan vorbei – als Ausgleich für all die Strapazen, die wir mit diesem Projekt der besagten Kundin hatten. Das war nicht nur sehr lieb, sondern auch furchtbar lecker. Marzipan an Kuchen war mir davor noch gar nicht so geläufig – außer natürlich irgendwelche Marzipanverzierungen.

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  3. Jen

    Wow, das sieht wirklich toll aus und wird bestimmt mal ausprobiert (wozu hat man denn sonst einen Apfelbaum?^^)..Bin mal gespannt wegen dem Marzipan, schmeckt man das denn sehr? :) Und ich wollte sowieso mal losen Tee kaufen, da kommt mir der Code gerade recht – vielen Dank :)
    Liebe Grüße♥

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  4. allesistgut

    Hmm… seitdem ich seit neuestem auch Marzipan mag, scheint das genau der richtige Kuchen für mich zu sein. Und vielen Dank für den Kusmi Tea-Code.
    Liebe Grüße allesistgut :)

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  5. Yade

    Hmmmmm :) Oh wie ich da wieder drauf könnte, ganz ehrlich! Ich liebe sowas!!! Ich muss heute auch nocht für Geburtstage backen und da wird das sicherlich auch so aussehen… ich liebe einfach Apfelgebäck!

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  6. Katja

    Der sieht wirklich super lecker aus und scheint auch gar nicht so schwer zu machen zu sein. Ich glaube, den probiere ich mal aus. Danke für das Rezeot. :)

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    1. Anne Autor

      Schwer ist das wirklich nicht. Die Marzipanlasse lässt sich auch gut auf den Kuchen spritzen. Ist also nicht zu klebrig oder so :) .

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  7. Jenni

    Ich liebe ja Apfelkuchen (der gedeckte Apfelkuchen meiner Oma ist der beste Kuchen der Welt!). Aber Marzipan? Brrr… Nein, nein. Nicht meins.

    Aber die Fotos sind wie immer super! Trotz Marzipan. :D

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  8. Janneke

    Mmmh, Apfelkuchen ist sowieso mein All-Time-Favourite! Und jetzt auch noch mit Marzipangitter, das muss ich unbedingt probieren :)
    Und du hast vollkommen recht, der passt perfekt zum Herbst!!

    Liebe Grüße,
    Janneke

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  9. Monja

    Hi Anne!

    Habe gestern deinen Kuchen gebacken. Das MUSSTE sein, weil er so köstlich aussieht ;) Ich habe das mit dem Marzipangitter nicht so schön hingekriegt wie du, weil ich keinen Spritzbeutel habe und mir mit Gefrierbeutel ausgeholfen habe ;)
    Habe auf die Äpfel noch Zimt gestreut, weil das für mich einfach zum Apfelkuchen dazu gehört.
    Nach dem von meiner Omi (Hefeteig und Rahm) – über den geht einfach wegen der Kindheit gar nichts – ist das der beste Apfelkuchen, den ich je gegessen habe. Danke! <3

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